От: Лиза Батрова
С радостью поделюсь своим способом, как приготовить зефир в домашних условиях. Процедура хоть и хлопотная, зато финальный результат порадует всех сладкоежек: и больших, и маленьких! Готовим вместе! Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт домашнего зефира. Должно понравиться.
Сперва нужно приготовить пюре согласно инструкции на упаковке, если у вас оно сухое.
В сотейнике перемешайте воду и агар-агар. Доведите массу до кипения на медленном огне.
Добавьте в этот сотейник 450 грамм сахара.
Помешивая, варим 10 минут, полностью растворяя сахар. Снимаем с плиты и даем остыть.
Вливаем в приготовленную массу половину яичного белка.
Взбиваем миксером.
Выливаем оставшийся белок. Взбиваем довольно интенсивно до увеличения объема.
Тонкой струйкой вводим массу из агар-агара, продолжая взбивать.
Продолжаем интенсивно взбивать смесь, пока она окончательно не загустеет и не станет еле теплой.
Перекладываем смесь в кондитерский шприц или целлофановый пакет с прорезанной дырочкой.
Высаживаем зефир на пергамент и оставляем на сутки застывать.
Через 24 часа аккуратно соединяем половинки зефира. Приятного аппетита!
Приготовленный дома зефир никогда не сравнится с купленным в магазине. А все потому, что ваш зефир будет гораздо свежее и нежнее, чем любой другой. Главное придерживаться технологии приготовления и интенсивно работать миксером до получения необходимой консистенции. Удачи!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую яблочный зефир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Посмотрела на фото зефира, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Я сделаю на Новый год!
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Зефир домашний recipetoday.ru/deserty/zefir/zefir-domashnii гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Мммм очень вкусно…
Мерси…
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт зефира!!!
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, зефир суперрр!!!