Бастурма

Любите готовить бастурму? Попробуйте рецепт пирожного краковского. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15960 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 9 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • телятина
  • красный перец
  • черный перец
  • кориандр
  • хмели-сунели
  • чамах
  • сумах
  • тмин
  • имбирь

Как приготовить бастурму дома

  1. Как только судьбоносное решение принято, немедленно отправляемся на Привоз. ну или другой базар и прикупаем телятинки главное чтобы мясо было не старым и кусочек не толстым а то солиться и сохнуть будет очень долго. Тут же прикупаем пряностей для бастурмы. Не знаю как у вас а на Привозе продавцы пряностей в курсе что надо для бастурмы и собирают набор без лишних телодвижений. Но на всякий случай перечень пряностей.

  2. Красный перец

  3. Черный перец

  4. Кориандр

  5. Хмели-сунели

  6. Чамах

  7. Сумах

  8. Я еще добавляю тмин и имбирь, но это на любителя. Придя домой очищаем мясо от пленок и жил ложем в миску и хорошо засыпаем крупной поваренной солью. Сверху желательно поставить гнет. Выносим на балкон благо сейчас холодно и оставляем так суток на 5-7.

  9. По прошествии соления смываем лишнюю соль под краном, слегка просушиваем марлей или полотенцем и натираем смесью пряностей. Потом кусочки художественно развешиваем на балконе и ждем еще где-то неделю.

  10. Ну и все вроде.

  11. Фото готового продукта не предоставляю потому как процесс сушки в полном разгаре

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую бастурму из свинины. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
mowaic
mowaic

Я хочу приготовить бастурму на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

asino
asino

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

kolosenko_83
kolosenko_83

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

mityurina_72
mityurina_72

Ronini!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

lera
lera

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

Климов Ксюха
Климов Ксюха

Замечательный рецепт. Думаю, любителям щей из молодой капусты с помидорами должно понравится.

achierofa
achierofa

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю бастурму!!!
Еще раз спасибо!!!

galya97
galya97

Ronini, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Саша Януш
Саша Януш

Спасибо!
Все здорово получилось!

sougrot
sougrot

Очень довольна бастурмой! Благодарю за рецепт.

lika
lika

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

ishangou2001
ishangou2001

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

ademoscie1997
ademoscie1997

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

evgeniya
evgeniya

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

alotea
alotea

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!