Борщ

Ингредиенты

• домашняя курица 1 шт.
• вода 4 л
• картофель 10 шт.
• свекла 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок (головка) 1 шт.
• капуста 1 шт.
• сало 50 г
• томатная паста 2 ст.л.
• томатный сок 100 мл
• масло растительное 3 ст.л.
• перец горошком 3 шт.
• фасоль 200 г
• укроп 1 пучок
• соль 4 ч.л.
• уксус 1 ч.л.
• сметана 500 мл

Как приготовить борщ дома

1. Курицу хорошо помыть, положить в кастрюлю, залить 4 л воды, дать закипеть, варить на медленном огне 1,5 часа, снимая образующуюся пену. В конце варки посолить.

2. 9 картофелин нарезать брусочками, 1 разрезать пополам.

   

3. Свеклу и морковь натереть на средней терке. Лук нарезать кубиками.

   

4. Капусту нашинковать.

   

5. Фасоль 200 г предварительно замочить в воде, отварить в течении часа. Слить воду.

   

6. Сало истолочь с чесноком.

   

7. На сковороде разогреть растительное масло. Пассеровать свеклу, морковь и лук, помешивая 10 мин В конце добавить уксус, томатную пасту и томатный сок. Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 мин

   

8. Достать из бульона готовую курицу, мясо отделить от костей и половину отправить обратно в кастрюлю. В кипящий бульон положить картофель варить 10 мин

   

9. Затем отправить в кастрюлю капусту и варить еще 10 мин

   

10. Вслед за капустой отправить в кастрюлю фасоль.

    

11. Достать из борща половинки картофеля, размять ложкой.

    

12. Картофель вместе с зажаркой отправить в кипящий бульон. Варить 10 мин

    

13. За 2 мин до готовности добавить мелко нарезанный укроп, перец, сало с чесноком.

    

14. Дать борщу настояться 15 мин

    

15. Разлить борщ по тарелкам. Подавать со сметаной.