Слойки со щавелем

От: Альбина Кузнецова

Рецепт слоек со щавелем

Фото слоек со щавелем.

Слойки со щавелем из домашнего слоеного теста это очень вкусно! Надо очень сильно держать себя в руках, чтобы не съесть все слойки сразу. Слойки можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Хороши с травяным чаем из термоса на природе или на даче. Рецепт взят из живого журнала (livejournal). Любите готовить выпечку? Попробуйте рецепт несладких слоек с щавелем и творогом. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Время подготовки: 4 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 463 ккал
  • Кухня: Русская

Ингредиенты

  • мука - 350 г
  • сливочное масло - 60 г
  • соль - ½ ч.л.
  • вода - 150 мл
  • сливочное масло - 200 г
  • мука - 30 г
  • щавель свежий - 1 пучок
  • сухари панировочные - 2 ч.л.
  • сахар - 8 ч.л.
  • лимонная цедра - 1 ч.л.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • вода - 1 ст.л.

Как приготовить слойки со щавелем дома

  1. Очень сильно охлажденное масло нарезать кубиками или натереть на терке. Муку просеять с солью.

  2. Растереть масло с мукой в крошку.

    слойки со щавелем. Шаг 2
  3. Понемногу добавлять ледяной воды. Может уйти больше или меньше. У меня ушло где-то 9 ст. л. воды. Собрать тесто в шар и дать отдохнуть минуту на столе под полотенцем, а затем завернуть в пакет и убрать в холодильник на 5 минут. Тесто мне показалось туговатым. Возможно, причина в том, что пришлось использовать 2 муки разной марки и качества.

    слойки со щавелем. Шаг 3
  4. Достать тесто из холодильника и раскатать в длинный пласт на доске, присыпленной мукой. Мука в подразделе Слоеное тесто, масляный слой для раскатки теста.

    слойки со щавелем. Шаг 4
  5. Сверху натереть на терке 100 г сильно охлажденного сливочного масла.

    слойки со щавелем. Шаг 5
  6. Сложить края теста друг на друга, как на картинке.

    слойки со щавелем. Шаг 6
  7. Раскатать тесто по сгибу в длинный пласт.

    слойки со щавелем. Шаг 7
  8. Еще раз сложить края друг на друга, как на картинке.

    слойки со щавелем. Шаг 8
  9. Раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.

    слойки со щавелем. Шаг 9
  10. Достать тесто из холодильника. Раскатать по сгибу.

    слойки со щавелем. Шаг 10
  11. Сверху натереть на терке 100 г очень сильно охлажденного сливочного масла. Повторить пункты 7, 8, 9. То есть, сложить тесто краями друг на друга, как на картинке в п. 7. Раскатать по сгибу п.

    слойки со щавелем. Шаг 11
  12. Сложить краями друг на друга, раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.

  13. Я еще раз повторила п. 7, 8, 9, но можно пропустить. Слоеное тесто в разрезе выглядит так.

    слойки со щавелем. Шаг 13
  14. Использовала одну половинку теста, получилось 8 слоек. Разрезать тесто еще раз пополам, раскатать в пласт и разделить на 4 квадратика.

    слойки со щавелем. Шаг 14
  15. Щавель промыть и просушить.

    слойки со щавелем. Шаг 15
  16. Щавель мелко нарезать и немного помять руками.

    слойки со щавелем. Шаг 16
  17. На каждый квадратик выложить по 0,5 ч. л. (или около того) панировочных сухарей.

    слойки со щавелем. Шаг 17
  18. Сверху натереть лимонную цедру, совсем чуть-чуть.

    слойки со щавелем. Шаг 18
  19. Выложить щавель щедро!

    слойки со щавелем. Шаг 19
  20. Посыпать сахаром, можете меньше, можете больше. Я добавляла по неполной ч. л. сахара, получилось кисло-сладко.

    слойки со щавелем. Шаг 20
  21. Смазать края квадратиков кисточкой с водой, накрыть половинки и защипать края вилкой. Сверху сделать 3 надреза.

    слойки со щавелем. Шаг 21
  22. Яйцо смешать с 1 ст. л. воды. Смазать слойки яйцом. Этот шаг рекомендую пропустить. Не вижу в нем никакого смысла. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190 С до румяной корочки 20-25 минут. Приятного чаепития!

    слойки со щавелем. Шаг 22

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую слойки с яблоками. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Олеся Поданева
Олеся Поданева

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать слойки со щавелем, но вышло вкусно!

Туякова Нина
Туякова Нина

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Альбина, спасибо большое!!!)

ksyusha88
ksyusha88

Альбина, слойки со щавелем я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

lyalya82
lyalya82

Вкусно, красиво и незатратно!!!

utril
utril

Слойки со щавелем прелесть, спасибо за рецепт

Элька Синиченко
Элька Синиченко

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

ejomusomi1998
ejomusomi1998

Рецепт слоек с инжиром тоже интересный вариант.