Эклеры

Ингредиенты

• мягкое сливочное масло 100 г
• яйца 4 шт.
• мука 180 г
• соль 1 г
• молоко 500 мл
• сахар 200 г
• желток 4 шт.
• мука 50 г
• ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить эклеры дома

1. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.

2. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.

3. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

4. Начинку можно сделать очень разнообразной. Например, взбитое сливочное масло с вареной сгущенкой, также будет вкусно со взбитыми сливками. Можно сделать масляной крем или заварной.

5. Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца. Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой, можно просто сахарной пудрой.

6. Заварной крем: Молоко вскипятить. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой. В желтки влить горячее молоко, перемешать. Поставить на огонь, варить до загустения