Чахохбили
От: anyuta
Фото чахохбили.
Чахохбили это рагу из птицы. Изначально чахохбили готовили из фазана, позднее фазана заменили на курицу. В настоящее время допускается приготовление чахохбили не только из курицы, но и из говядины и баранины.
Особенность приготовления этого блюда состоит в том, что мясо предварительно обжаривают на сухой сковородке без добавления жира (так называемое сухое обжаривание), а затем мясо тушится также сухим способом (без добавления воды), но с овощами, то есть в соке который дают овощи. В обязательный набор пряностей для чахохбили входят: петрушка, базилик, кинза, чабер, красный молотый перец. Дополнительными пряностями служат: укроп, эстрагон, мята, хмели-сунели, имеретинский шафран и кориандр. Различные сочетания пряностей дают региональные варианты чахохбили. Любите готовить чахохбили? Попробуйте рецепт чахохбили из курицы. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 8
- Калорий: 9 ккал
- Кухня: Авторская
- Способ приготовления: Жарить~0~Тушить
- Повод: Обед, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Ингредиенты
- курица 1.8 кг
- лук репчатый 8 шт.
- помидоры 1 кг
- чеснок 1 шт.
- базилик 1 пуч
- укроп свежий 0.5 пуч
- кинза большой пучок 1 пуч
- перец острый 1 шт.
- масло сливочное 40 г
- хмели-сунели 1 ч.л.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- соль и перец по вкусу
Как приготовить чахохбили дома
-
Курицу нарезать на средние кусочки, вымыть и обсушить. Сковородку с толстым дном раскалить и обжарить кусочки курицы без масла до золотистого цвета.
-
Лук нарезать полукольцами.
-
В сковородке растопить сливочное масло.
-
Обжарить лук до золотистого цвета.
-
Обжаренный лук выложить к курице накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут.
-
Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками. Острый перчик очистить от семян и мелко порезать.
-
Чеснок нарезать кружочками.
-
Обжарить чеснок до золотистого цвета и добавить к помидорам.
-
Помидоры, острый перчик и чеснок добавить к курице и продолжать тушить 20 минут на медленном огне.
-
Кинзу, базилик и укроп измельчить.
-
Зелень мелко порезать и добавить к курице. Добавить соль, перец, кориандр, хмели-сунели. Тушить 5 минут. К чахохбили можно подать рис, картофель, макароны.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую чахохбили из курицы по-грузински. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Anyuta, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Я тоже очень люблю чахохбили, и особенно предпочитаю чахохбили по-грузински.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!