От: yinca1992
Любите готовить мясо? Попробуйте рецепт блинчиков с печенью. Должно понравиться.
Представляю рецепт запеченной фаршированной индоутки, состав начинки - фантазийный, сытный и сочный: куриные сердечки и печенка с краснокочанной капустой, вкусовые акценты - порей и шампиньоны, красное вино.
При приготовлении утки стапливается жир, который не всегда используется... Решение этой проблемки подсказал домашний рецепт печени в горшочке (с жиром, луком и грибами), где печень гармонирует с такими добавками, жир не чувствуется.
Индоутку будем фаршировать начинкой и одновременно запекать на этой же "начинке", жир стекает на начинку, пропитывает ее. В рецепте использовала небольшую индоутку. Если птичка - покрупнее, увеличиваем количество продуктов для смеси. Приятного аппетита!
Итак, для приготовления утки с печенью и капустой возьмем: индоутку, потрошки, овощи, грибы, специи, вино.
Начинаем с приготовления утки - моем, ошпариваем, удаляем перья, если есть, просушиваем, солим и перчим снаружи и внутри.
Готовим начинку - обжариваем лук порей, нарезанный кольцами, и грибы.
Добавляем капусту, порезанную мелко.
Промываем печенку и сердечки, срезаем жир и сосуды - получается 600 г чистых потрошков. Нарезаем произвольно, не очень мелко, тушим вместе с овощами, добавляем вино и специи, сахар. Всего подготовительные операции займут 30 минут.
Утку прокалываем зубочисткой вдоль хребта, так уйдет лишний жир, фаршируем индоутку, зашиваем или скалываем зубочистками.
Выкладываем утку на остатки фарша, запекаем 1,5 часа при 150 С, 1 час - при 200 С, закрываем ножки фольгой, периодически поливаем индоутку винно-капустным соком.
Выкладываем птицу на смесь овощей и потрошков. Подаем утку с печенью и капустой, приправив кислым ягодным соусом. Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую утку, фаршированную айвой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно и главное просто.
утка с печенью и капустой получается ням-ням.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Какой интересный рецепт утки с печенью и капустой:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
И как у тебя все получается??? Я пока пробую гречку с печенью приготовить.
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Yinca1992, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении утки с печенью и капустой.
А я думала разбираюсь в приготовлении утки с печенью и капустой:D:D, а здесь такое:)
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо yinca1992
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Yinca1992, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)