Вареники на сыворотке

Вкуснейшие домашние вареники! Устоять невозможно!

У нас в семье очень любят вареники. Со всевозможными начинками Предлагаю вам приготовить тесто для вареничков на сыворотке) Начинку я приготовила из куриной печени. Получается ну очень вкусно и нежно) А со сметанкой - сказка) Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт вареников. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 10 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 62 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

Тесто на сыворотке:

  • Сыворотка - 200 мл
  • Вода - 50 мл
  • Сода пищевая - 0.5 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Пшеничная мука - 3 стак. (200 мл)

Начинка:

  • Куриная печень - 600 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Хмели-сунели - по вкусу
  • Растительное масло - 2 ст.л.

Дополнительно:

  • Вода - 3 л
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Подсолнечное масло - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу

Как приготовить вареники на сыворотке дома

  1. Подготовим продукты.

  2. Печень хорошо вымыть, залить водичкой и поставить вариться.

    вареники на сыворотке. Шаг 2
  3. Займемся тестом. Муку просеять.

    вареники на сыворотке. Шаг 3
  4. Добавить соль и соду.

    вареники на сыворотке. Шаг 4
  5. Все хорошенько перемешать ложкой.

    вареники на сыворотке. Шаг 5
  6. Сыворотку перемешать с водичкой, частями вливать в муку, помешивая ложкой.

    вареники на сыворотке. Шаг 6
  7. Сначала вымешать ложкой, потом месить руками. Месить руками тесто не меньше 6-7 минут.

    вареники на сыворотке. Шаг 7
  8. В итоге получается очень гладкое, нежное и податливое тесто. Даже не нужно припылять стол мукой при раскатке. Оставляем немного тесто отдохнуть и займемся начинкой.

    вареники на сыворотке. Шаг 8
  9. Лук порезать кубиком.

    вареники на сыворотке. Шаг 9
  10. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

    вареники на сыворотке. Шаг 10
  11. Сваренную и остывшую печень пропустить через мясорубку.

    вареники на сыворотке. Шаг 11
  12. Лук тоже пропустить через мясорубку. Посолить-поперчить по вкусу. Я еще добавляю приправу хмели-сунели для вкуса)

    вареники на сыворотке. Шаг 12
  13. Тесто раскатываем толщиной 1-1,5 мм, если хотите стол можно припылить мукой для уверенности. Стаканом вырезаем кружочки.

    вареники на сыворотке. Шаг 13
  14. На каждый кружок выкладываем по ложке начинки.

    вареники на сыворотке. Шаг 14
  15. Соединить и защипать края, формируя вареник.

    вареники на сыворотке. Шаг 15
  16. Таким же способом лепим все варенички.

    вареники на сыворотке. Шаг 16
  17. В кастрюле закипятить воду, добавить соль, лавровый лист, подсолнечное масло. В закипевшую воду выкладываем вареники. Желательно сразу аккуратно подмешать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Дать закипеть, Варить после закипания 5 минут.

    вареники на сыворотке. Шаг 17
  18. Вынуть шумовкой в миску)

    вареники на сыворотке. Шаг 18
  19. Подавать горячими со сметанкой) Приятного аппетита!

    вареники на сыворотке. Шаг 19

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую вареники с салом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Дронова Лиза

Pendang, спасибо за рецепт вареников на сыворотке! Обязательно приготовлю :)

yaremenko_76

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

anna70

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

Бореева Дария

Спасибо pendang…)
вареники на сыворотке только начала готовить:)

ira
ira

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что вареники на сыворотке не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту вареники на сыворотке, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

Элька Синиченко

Рецепт вареников с картофелем на сыворотке и кукурузной муке я уже пробовала, теперь еще приготовим вареники на сыворотке.

Лаптий Тоня

+++,
муж в восторге))))))))))))

ksyusha

Я сделала вареники на сыворотке, все получилось очень даже..!
pendang, спасибо большое!!

Крекотун Ника

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!