Тергум-ча — салат из пророщенного маша

Ингредиенты

• маш 1 стак.
• лук репчатый 1 шт.
• соевый соус 2 ст.л.
• чеснок 2 зуб
• масло растительное 100 г
• уксус бальзамический 1 ст.л.
• приправа для корейской моркови 1 ч.л.
• лимон 0.5 шт

Как приготовить тергум-чу — салата из пророщенного маша дома

1. Проращивание занимает 3-4 дня. Берем стакан маша, хорошенько его промываем, высыпаем в литровую банку и заливаем водой. Оставляем на ночь на 6-8 часов, можно и больше. Утром маш промываем и выкладываем на влажную ткань, можно использовать марлю.

2. 2. Вот наш маш спустя сутки уже лопнул и пустил росток. Важно - если маш не дал росток и даже не лопнул, то проращивать дальше его нельзя. Значит, при его обработке использовали химикаты. Аккуратно перебираем

   

3. 3. А вот он же спустя двое суток. То есть 48 часов + 6-8 часов замачивания в банке. Вот на этом этапе можно и остановиться, так как именно сейчас маш содержит в себе все самое полезное, что необходимо для нашего организма.

   

4. 4. Маш промываем и опускаем в кипящую воду на 1,5 - 2 минуты, вынимаем (откидываем на сито) и даем воде стечь. Лук режем полукольцами или лодочкой и обжариваем в растительном масле до прозрачности, добавляем к луку 2 ст. л соевого соуса и приправы для корейской моркови, томим 2 минуты и выливаем полученный соус в маш, выдавливаем чеснок и сок половины лимона.

   

5. 5. Добавляем свежую зелень или побеги зеленого лука и чеснока. Перемешиваем, даем настояться 1-2 часа (по вкусу можно добавить уксус, если вы любите покислей). Корейский салат Тергум-Ча из пророщенного маша готов.. Приятного аппетита