Майонез провансаль

От: zoxexivo1986

Рецепт майонеза провансаль

Фото майонеза провансаль.

Возможно, многие не знают, что данный соус очень легко приготовить в домашних условиях, причем если попробовать настоящий вкус домашнего майонеза, то уже вряд ли захочется магазинного заменителя. Любите готовить домашний майонез? Попробуйте рецепт майонеза. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15 мин
  • Время подготовки: 5 мин
  • Порций: 200
  • Калорий: 788 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • 2 яичных желтка
  • 150 г оливкового масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1/3 ч.л. соли

Как приготовить майонез провансаль дома

  1. Отделить желтки от белков. В стеклянной или керамической посуде взбить желтки несколько минут.

  2. Добавить к ним горчицу, соль, сахар и лимонный сок.

  3. Небольшими порциями - буквально по-капле начинать добавлять оливковое масло.

  4. Взбивать лучше не миксером, а деревянной лопаточкой, круговыми движениями только в одном направлении - по кругу. Эмульгирование - главная процедура в приготовлении соуса- взбиваясь, масло распадается на маленькие частички, которые обволакиваются желтком, создавая плотную текстуру. Использование миксера слегка ухудшает вкус из-за того, что частички масла слишком маленькие и соус плотнее, но зато он дольше хранится в холодильнике.

  5. Постепенно вливаем все масло. Взбивать начинаем медленно, каждый раз с новой порцией масла и заканчиваем в ускоренном темпе.

  6. Соус готов. При желании к нему можно добавить любые специи, в зависимости от вашего настроения.

На заметку

Попробуйте добавить 2 ч. л. каперсов и вы получите необыкновенный соус к рыбе.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую домашний майонез. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
yuta79
yuta79

Zoxexivo1986, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается майонез провансаль!!!
Буду делать 3-й раз!

dorara
dorara

Да майонез провансаль…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать майонез провансаль постоянно.

sinselyu2002
sinselyu2002

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

Гоголева Роза
Гоголева Роза

Спасибо большое за рецепт майонеза провансаль.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

Туякова Нина
Туякова Нина

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

Гаврилкевич Рита
Гаврилкевич Рита

Удобная у вас инструкция по приготовлению майонеза провансаль получилась

lultitun1980
lultitun1980

Красив, спасибо. А я в постный майонез делала.

Гричанова Яся
Гричанова Яся

Огромное Вам спасибо!!!
майонез провансаль — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!