Индийский гороховый суп мунк дал

Ингредиенты

• Маш (мунг) - 200 г
• Вода - 2 л
• Соль - 3 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Корица - 0.5 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Помидоры - 300 г
• Картошка - 300 г
• Болгарский перец - 300 г
• Зира - 1.5 ч.л.
• Имбирь - 1 ч.л.
• Перец острый стручковый - 2 шт.
• Зелень кинзы - 1 ст.л.
• Лимоны - 2 шт.

Как приготовить индийский гороховый суп мунк дал дома

1. Вегетарианская еда тоже делится на первые и вторые блюда, и даже на десерт. (Не все же жевать сырую релку и морковь). Кулинарные рецепты супов очень разнообразны. Я расскажу вам о приготовлении супа под названием Мунг-Дал таркари - суп с машем. Но, если маша в доме нет, то этот суп можно сварить и с дробленым зеленым горохом. Тогда поменяется его название - Дал таркари.

2. Хорошо промываем маш. Наливаем воду в суповую кастрюлю, добавляем соль, корицу и лавровый лист. Доводим до кипения и засыпаем маш.

3. Когда вода закипает во второй раз, прикрываем кастрюлю наполовину крышкой и немного уменьшаем оконь. Варим, пока зерна не станут мягкими. Для маша - это 20 минут, а для гороха - 35. (хотя я советую и горох, и маш замачивать на несколько часов, перед тем как начинать готовить). Не забывайте снимать пену. Потом добавляем куркуму и масло, а также нарезанные овощи. Закрываем крышкой и варим до тех пор, пока маш не разварится полностью.

4. В сковороде растапливаем 2 ст. л. топленого масла и бросаем туда семена зеры и тмина. Когда зера потемнеет, добавляем имбирь и жарим еще несколько секунд, слегка покачивая сковороду. Затем приправы переливаем в кастрюлю, оставляем кипеть еще 3-4 минуты. Подаем на стол с рисом и хлебом, украсив зеленью и долькой лимона.