Творожный кекс с яблоками

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 200 г
• Крахмал - 50 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Творог - 200 г
• Сахарный песок - 130 г
• Масло сливочное комнатной температуры - 100 г
• Ванильный сахар - 7 г
• Яйца - 2 шт.
• Сливки или молоко - 50 мл
• Яблоки - 1,5 шт.

Для смазывания формы:

• Масло сливочное - 2 г
• Сухари панировочные - 1 ч.л.

Для посыпки:

• Сахарная пудра - по вкусу

Как приготовить творожный кекс с яблоками дома

1. Я - не великий специалист по кексам, поэтому была приятно удивлена, как хорошо удался мне этот творожный кекс с яблоками! Нормально пропекся, совсем не провалился, не пошел горбом, поверхность не растрескалась, структура получилась просто оптимальной, и на вкус, и по консистенции - тоже все "то что надо" - не слишком жирно, не пересладко и не пересушено. В общем, делюсь рецептом!

2. Полтора яблока режем на кубики среднего размера.

   

3. Масло комнатной температуры взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром.

4. Ставим духовку на разогрев до 190 С без циркуляции.

   

5. Добавляем яйца и творог, взбиваем, получается что-то вроде жидкого крема.

   

6. Просеиваем к жидким ингредиентам муку, разрыхлитель и крахмал, промешиваем.

   

7. В последнюю очередь добавляем сливки или молоко. Должно получиться вот такое вот сравнительно густое тесто.

   

8. В тесто вмешиваем яблочные кубики.

   

9. Форму (у меня - с диаметром 16 см) смазываем маслом и слегка обсыпаем панировочными сухарями.

   

10. Выкладываем тесто в форму, слегка разравниваем поверхность, но без фанатизма, она сама потом сгладится.

    

11. Выпекаем творожно-яблочный кекс около 60 минут при температуре 190 С на среднем уровне духовки - до пробы на сухую зубочистку или лучину.

    

12. Даем выпечке остыть где-то полчаса, после этого ее можно извлекать из формы. При желании кекс можно обсыпать сахарной пудрой.

    

13. Приятного аппетита!

    

14. Творожный кекс с яблоками хорош как холодным, так и теплым, сразу после извлечения из формы.