Маковый рулет

Ингредиенты

• молоко - 1 шт.
• дрожжи свежие - 1 г
• сахар - 1 г
• мак - 500 г
• орехи - 1 шт.
• лимоны - 1 шт.
• вода - 1 шт.
• миндальная эссенция - 1 стак.
• глазурь - по вкусу
• яичные белки - 1 шт.

Как приготовить маковый рулет дома

1. В маленькой кастрюльке на слаб. огне разогреть молоко чуть. Отодвинуть в сторону. В большой миске (желательно разогретой в горяч. воде и вытереть насухо) дрожжи, сахар и 1 стол. муки смешать. Добавить теплое молоко, все перемешать. Закрыть полотенцем и дать постоять 20мин

2. В миске взбить слив. масло с готовой с дрож. закваской, добавив муки, все перемешать. Дать постоять 15мин

3. Помять тесто несколько раз, добавить муки, чтоб не липло. Положить опять в миску (лучше разогретую тем же способом), закрыть пластиком. Поставить в теплое место на 1час.

4. Разогреть духовку до 200г На столе подготовить муку для обминания теста, обмять с добавлением нужного кол-ва муки. Выложить на раскаточную доску готовый пласт теста под рулет.

5. Положить начинку с маком и изюмом, размазать по тесту ложкой. Концы оставить свободными от начинки. Свернуть и переложить на смазан. противень.

6. Прикрыть рулет и дать постоять 1час в теплом месте. Рулет готовить 10мин при тем-ре 200г Уменьшить тем-ру до 190гр и выпекать 30мин до золотистого цвета.

7. Готовый рулет охладить слегка. Украсить готовой глазурью. Для глазури-В посуде смешать сах. пудру, белок и лимон. сок, добавить воды. Все тщательно перемешать до мягкого состояния.

8. Для маковой массы-Мак промыть, залить кипятком, варить 5мин, снять с огня, прикрыть крышкой и остудить. Отцедить мак через густое сито, пропустить через мясорубку, всыпать сахар. перемешать и еще раз пропустить мак с сахаром через мясорубку. Добавить в молотый мак миндальную эссенцию, ошпаренный изюм, рубленые орехи, взбитые белки и все осторожно перемешать.