Оладьи из мозгов
От: Люда Амельченко
Фото оладий из мозгов.
Любите готовить оладьи? Попробуйте рецепт оладий на кефире без яиц. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 394 ккал
- Кухня: Русская
- Специальное оборудование: Сковорода чугунная
Ингредиенты
- Яйцо куриное 3 шт.
- Тертый сыр грюйер 25 г
- Тертый сыр пармезан 10 г
- Лук-резанец 10 г
- Цедра апельсина 15 г
- Соль 1/2 чайной ложки
- Мозги ягненка 250 г
- Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
- Лярд 200 г
Как приготовить оладьи из мозгов дома
-
В миске взбить яйца с обоими сырами, измельченным луком и цедрой. Посолить и поперчить.
-
Заранее отваренные мозги их можно просто припустить в кипятке в течение трех-пяти минут, а можно сварить в овощном бульоне, таком же, какой используется и в случае свиных голяшек (см. рецепт Свиные голяшки с маринованной редиской), нарезать кубиками 1 см и перемешать с крахмалом. Переложить в яично-сырную смесь, перемешать.
-
В чугунной толстостенной сковороде растопить лярд (или сало) на среднем огне. С помощью столовой ложки выкладывать тесто на раскаленную сковородку и поджаривать оладьи по три минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
На заметку
Перед тем как готовить мозги, их можно положить на несколько часов в подсоленную воду, а после того как они будут отварены, можно аккуратно срезать с них пленки.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую лимонные оладьи. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили оладьи из мозгов вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Люда, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Только закончила приготовление оладий из мозгов.
Спасибо!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Спасибо! Люблю оладьи из мозгов!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Может попробуешь как нибудь оладий с луком?
Сегодня приготовила оладьи из мозгов,очень вкусно!
Люда ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.