Оладьи из мозгов

От: Люда Амельченко

Рецепт оладий из мозгов

Фото оладий из мозгов.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 394 ккал
  • Кухня: Русская
  • Специальное оборудование: Сковорода чугунная

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Тертый сыр грюйер 25 г
  • Тертый сыр пармезан 10 г
  • Лук-резанец 10 г
  • Цедра апельсина 15 г
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Мозги ягненка 250 г
  • Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
  • Лярд 200 г

Как приготовить оладьи из мозгов дома

  1. В миске взбить яйца с обоими сырами, измельченным луком и цедрой. Посолить и поперчить.

  2. Заранее отваренные мозги их можно просто припустить в кипятке в течение трех-пяти минут, а можно сварить в овощном бульоне, таком же, какой используется и в случае свиных голяшек (см. рецепт Свиные голяшки с маринованной редиской), нарезать кубиками 1 см и перемешать с крахмалом. Переложить в яично-сырную смесь, перемешать.

  3. В чугунной толстостенной сковороде растопить лярд (или сало) на среднем огне. С помощью столовой ложки выкладывать тесто на раскаленную сковородку и поджаривать оладьи по три минуты с обеих сторон до золотистого цвета.

На заметку

Перед тем как готовить мозги, их можно положить на несколько часов в подсоленную воду, а после того как они будут отварены, можно аккуратно срезать с них пленки.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую лимонные оладьи. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
rentinto
rentinto

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили оладьи из мозгов вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

honton
honton

Люда, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

Марианна Куделич
Марианна Куделич

Только закончила приготовление оладий из мозгов.
Спасибо!

Елизавета Ворончихина
Елизавета Ворончихина

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

dunsupp1973
dunsupp1973

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

round
round

Спасибо! Люблю оладьи из мозгов!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Марианна Шумная
Марианна Шумная

Может попробуешь как нибудь оладий с луком?

Брылякова Лиля
Брылякова Лиля

Сегодня приготовила оладьи из мозгов,очень вкусно!
Люда ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.