Фрукты в ванильном креме

Ингредиенты

• банан - 3 шт.
• сахар - 100 г
• желтки - 4 шт.
• нектарины - 2 шт.
• кукурузная мука - 50 г
• апельсины - ¼ шт.
• масло сливочное - 25 г
• лимоны - ½ шт.
• молоко - 500 мл
• сливочное масло - 25 г
• ванильный экстракт - ½ ч.л.
• мята - 5 веточек
• коньяк - 4 ст.л.
• сахар коричневый - 3 ст.л.

Как приготовить фрукты в ванильном креме дома

1. Приготовить крем: желтки взбить с сахаром, добавить кукурузную муку и перемешать все венчиком.

2. Молоко налить в кастрюлю, довести до кипения и, непрерывно помешивая, влить к желткам с мукой.

   

3. Вернуть получившуюся массу в кастрюлю, влить ванильный экстракт, поставить на огонь и, не переставая помешивать, довести до кипения, а затем сразу снять с огня.

   

4. Пропустить крем через сито, чтобы не было комочков, добавить 25 г сливочного масла и перемешать.

   

5. С четвертинки апельсина срезать цедру и мелко ее порезать.

   

6. Из половинки лимона отжать сок.

   

7. Нектарины и очищенные бананы нарезать небольшими кусочками.

   

8. Растопить в небольшой сковороде оставшееся масло, выложить бананы и нектарины, всыпать коричневый сахар и все перемешать, чтобы фрукты покрылись сахаром. Добавить коньяк, цедру апельсина, лимонный сок и все слегка обжарить, чтобы образовалась карамель.

   

9. Закарамелизированные фрукты выложить в крем. Мяту порвать руками и посыпать десерт.