Фаляфель — жареные во фритюре шарики из измельченного нута

Ингредиенты

• нут - 475 г
• чеснок - 3 стак.
• соль - 1 щепотка
• петрушка - по вкусу
• перец душистый - по вкусу
• перец черный - 1 щепотка
• зира - по вкусу

Как приготовить фаляфель — жареные во фритюре шарики из измельченного нута дома

1. Нут замачиваем на ночь в подсоленой воде и добавляем щепотку соды

2. потом хорошо промыть нут водой

3. Лук, петрушку, кинзу отправляем в кух. комбайн

   

4. добавляем к измельченной зелени с луком немного нута и измельчаем, лучше поэтапно измельчать и масса получится однородная

   

5. Затем полученную массу выкладываем в чашку. измельчаем очередную партию нута, и так до конца пока не измельчите весь нут. добавляем размягченную булочку или хлеб в конце.

   

6. полученную массу хорошо перемешиваем, добавляем специи, даем отстояться минут 20-30.Масса для фаляфеля должна быть рыхлая. Но можно сразу начинать формовать и жарить.

   

7. Итак начинаем формовать фаляфель, можно просто скатать небольшие шарики. Повторюсь, небольшие, чтобы прожарились.

   

8. Можно между двумя большими ложками формовать, типа клецок

   

9. В арабских странах есть различные приспособления для формовки фаляфеля, вот одно из них

   

10. А вот так при помощи такой штучки формуют фаляфель

    

11. Приступаем к жарке. В кипящее раст. масло погружаем фаляфель.

    

12. и жарим до золотистого цвета

    

13. Затем откидываем на бум. салфетку.

    

14. Подают фаляфель с овощами как свежими, так и с солеными, а также с кунжутным соусом. Фаляфель заворачивают с овощами в питу, поливают соусом. Приятного аппетита. Извините за качество фото, они были сделаны давно.