Ленивые вареники из картошки со шкварками

Ингредиенты

• Картофель 1 кг
• Яйцо куриное 2 шт.
• Лук репчатый 2 крупные головки
• Сало 200 г
• Мука пшеничная (можно взять цельнозерновую) 250-300
• Мука на подпыл 50 г
• Крупа манная 100 г
• Соль и чёрный перец по вкусу

Как приготовить ленивые вареники из картошки со шкварками дома

1. Вот набор продуктов

2. Картофель хорошо вымыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить водой, и добавить 1 столовую ложку крупной соли. Так у нас картошка при варке не лопнет и не разварится. Поставить варить до готовности.

   

3. Сало нарезать мелким кубиком.

   

4. Разогреть сильно сковороду, выложить туда сало.

   

5. Вытопить сало до состояния шкварок, постоянно помешивая. Шкварки собрать отдельно в тарелку.

   

6. Лук репчатый нарезать мелким кубиком.

   

7. Масло которое получилось от шкварок не выливаем, на нём обжариваем лук репчатый до золотистого цвета.

   

8. С картофеля слить воду. Дать картофелю слегка остыть. Тёплым почистить картофель от кожуры.

   

9. Толкушкой для пюре размять картофель в пюре, посолить. Можно не особо превращать картофель в пюре, кусочки картофеля допускаются.

   

10. Добавить яйца, хорошо перемешать.

    

11. Добавить к картофелю муку, замесить мягкое картофельное тесто. Муки уйдёт чуть больше или чуть меньше.

    

12. Разделить тесто на колбаски (руки подпылите мукой). Колбаску разрезать на маленькие лепёшечки.

    

13. Лепёшечки обвалять в манной крупе с 2-х сторон, чтобы не прилипли к столу.

    

14. Заранее пока готовите вареники, поставьте воду на огонь. В кипящую воду окунаем вареники и варим до готовности (вареники должны всплыть). Воду слегка подсолить.

    

15. Готовые варёные вареники добавляем к жареному луку, аккуратно перемешиваем. Выкладываем ленивые вареники на тарелку, перчим по вкусу, и посыпаем шкварками.

    

16. Если вы не любите сало, можно обойтись без шкварок. А есть ещё один вариант подачи. Масло сливочное растопить на сковороде, добавить панировочные сухари, перемешать и сразу выключить огонь. В мясляно-сухарную смесь добавить горячие вареники, перемешать и подать к столу. Можно также подать сметану к вареникам.

17. Приятного аппетита.