Булочки с начинкой и сабайон из кофе и корицы

Ингредиенты

• Молоко 450 мл
• Пшеничная мука 350 г
• Молочный шоколад 200 г
• Яйцо 3 шт.
• Сливочное масло 70 г
• Сахар 70 г
• Лимон 1/2 шт.
• Дрожжи 20 г
• Ваниль 10 г
• Молотая корица 1/2 ч. ложки
• Соль 2 г
• Черный кофе растворимый 1 ст.л.

Как приготовить булочки с начинкой и сабайон из кофе и корицы дома

1. Лимон очистить от кожуры и полученную цедру вместе с молоком (200 мл), дрожжами, сливочным маслом, сахаром, ванилином, яйцом и солью смешать в тесто. Тесто поместить в теплое место, пока оно не увеличится в 2 раза (30 мин).

2. После этого тесто еще раз хорошо размять, скатать в рулет и нарезать на 20 равных кусочков. В каждый кусочек вдавить по одному кусочку молочного шоколада и скатать в форме шарика. Затем выложить шарики в глубокую форму для запекания, оставляя между ними некоторое расстояние, накрыть крышкой и оставить на 15 мин

3. В отдельной кастрюле нагреть молоко (150 мл), сливочное масло и сахар. Залить смесью шарики, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 C духовке 20 мин

4. Приготовить сабайон: Смешать черный кофе, молоко (100 мл), корицу, ваниль, сахар, 2 яичных желтка и взбить на водяной бане до кремообразного состояния.

5. Сабайон подавать вместе с булочками.