Оладьи с крапивой

Ингредиенты

• крапива 1 л
• мука 300 г
• соль 2 ч.л.
• сода 0,5 ч.л.
• яйца 2 шт.
• простокваша 500 мл
• масло сливочное, растопленное 4 ст.л.

Как приготовить оладьи с крапивой дома

1. Сначала очистите крапиву, промойте ее хорошо. Залейте горячей водой на 2 минуты, слейте и быстро залейте холодной водой, чтобы сохранить зеленый цвет. Затем отожмите крапиву от жидкости и мелко порубите. Должно получиться около 100 г крапивной массы.

2. Отделите белки от желтков. Белки взбейте до пышной пены. В другой емкости взбейте растопленное сливочное масло с желтками и простоквашей. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте их к жидкой массе, постоянно мешая. Затем добавьте нарубленную крапиву и в последнюю очередь добавьте аккуратно взбитые белки.

3. Обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте со сметаной или свежими овощами.

4. Приятного аппетита!