Печенье из поленты с мятным ганашем

Ингредиенты

• Сливки 30-33% 50 мл
• Цедра лимона 1 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука кукурузная 160 г
• Мука пшеничная 160 г
• Ванильная эссенция 1 ч.л.
• Корица молотая ¼ ч.л.
• Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
• Мята свежая 10 г
• Сахар (песок) 120 г
• Сливочное масло 180 г
• Соль морская ½ ч.л.
• Шоколад белый 100 г

Как приготовить печенье из поленты с мятным ганашем дома

1. Заранее достаем масло из холодильника и даем ему согреться до комнатной температуры. Взбиваем миксером масло с сахаром в крем. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Затем добавляем цедру и эссенцию.

2. В отдельной миске смешиваем муку с полентой и солью.

   

3. Порциями, за 3-4 раза, добавляем мучную смесь в яично-масляную, каждый раз хорошо перемешивая ложкой.

   

4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Тесто перекладываем в кулинарные мешок или шприц и выдавливаем вот такие улитки:

   

5. Ставим в духовку на 10 минут. Готовое печенье аккуратно перекладываем с противня на решетку. А пока наше печенье остывает, готовим ганаш. Сливки с мятой ставим на водяную баню. Доводим сливки до кипения, уменьшаем огонь до минимума и потомим минут пять. Сливки должно стать зеленоватого оттенка.

   

6. Затем сливки надо процедить и потом добавляем в них шоколад. Когда он растает, добавляем пряности, перемешиваем и снимаем с огня. Сразу же смазываем печенье ганашем. Одну печеньку смазываем, второй накрываем и слегка сдавливаем. Наше печенье готово. Приятного!:)