Гамбургеры с котлетами из чечевицы, овощей и сыра

Ингредиенты

• лавровый лист — 1 шт. (котлеты)
• соль — По вкусу (котлеты)
• большая морковь — 1 шт. (котлеты)
• крупные луковицы-шалот — 2 шт. (котлеты)
• чеснока — 2 Зубчика (котлеты)
• оливкового масла — 1 ст.л. (котлеты)
• бальзамического уксуса — 1 ст.л. (котлеты)
• козьего сыра — 120 г (котлеты)
• черного перца — 1/4 ч.л. (котлеты)
• яйцо — 1 шт. (котлеты)
• булочки для гамбургеров — По вкусу
• горчица — По вкусу
• листья салата — По вкусу
• помидор — По вкусу

Как приготовить гамбургеры с котлетами из чечевицы, овощей и сыра дома

1. Смешать чечевицу, лавровый лист, чайной ложки соли и 3 стакана воды в средней кастрюле. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить до тех пор, пока чечевица не станет мягкой, 18-20 минут. Слить воду с чечевицы и выбросить лавровый лист.

2. 2. Крупно нарезать морковь и лук. Измельчить вместе морковь, лук-шалот и чеснок в кухонном комбайне (не до пюре!) около 5 секунд. Нагреть 1 чайной ложки оливкового масла в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарить овощи с щепоткой соли, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавить бальзамический уксус и жарить, помешивая, пока он не загустеет, 1-2 минуты.

   

3. 3. Смешать чечевицу, жареные овощи, козий сыр, панировочные сухари и черный перец в кухонном комбайне до однородной консистенции. Добавить приправы по вкусу, если это необходимо. Добавить яйцо и перемешать. Разделить смесь на четыре части, сформировать из каждой диск около 1 см в толщину и 10 см в диаметре (или диаметра под ваши булочки для гамбургеров). Поставить в холодильник на 30 минут или до 2 дней (накрыть котлеты, если вы помещаете их в холодильник более, чем на 30 минут).

   

4. 4. Нагреть оставшиеся 1 чайной ложки масла в средней сковороде на среднем огне. Обжарить котлеты в течение 4 минут, до тех пор, пока низ не подрумянится. Перевернуть и жарить еще 6 минут, пока вторая сторона не подрумянится. Выложить котлеты на булочки вместе с листьями салата, помидором и горчицей.