Икра из баклажанов

Вариантов у этой икры множество, мы остановились на этом, получается очень вкусно. В этом варианте минимум растительного масла. Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт икры баклажанной. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 62 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • баклажаны 3 шт.
  • помидоры 3 шт.
  • болгарский перец 1 шт.
  • чеснок 2 зуб
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло растительное 1 ч.л.
  • соль и перец по вкусу
  • вода кипяченая 150 г
  • сахар по вкусу

Как приготовить икру из баклажанов дома

  1. Вымыть и очистить от кожуры баклажаны, нарезать соломкой, добавить воды и поставить в сотейнике на медленный огонь. Помешивать периодически, тушить до полной готовности.

  2. Ошпарить кипятком помидоры, очистить от кожицы. Очистить от семян перец. Мелко порубить чеснок

    икра из баклажанов. Шаг 2
  3. Обжарить овощи, добавить соль, перец, сахар. Сбалансировать соль - сахар по вкусу.

    икра из баклажанов. Шаг 3
  4. Измельчить в блендере обжаренные овощи.

    икра из баклажанов. Шаг 4
  5. Полученное овощное пюре добавить в готовые баклажаны, перемешать, потушить минут 5-7.

    икра из баклажанов. Шаг 5
  6. Вот такая получилась икра заморская. Очень вкусно на батончик с маслицем. Я поторопилась сделать снимок и не дала ей как следует остыть, масло растаяло от такого изумительного соседа:)

    икра из баклажанов. Шаг 6

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую овощную икру. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
fonomyead1992

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт икры из баклажанов!

yasya77

Очень вкусно и всегда к столу

hicede

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

Алла Алексиэль

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

itupi

Лада, икра из баклажанов - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

vera82

Приготовила икру из баклажанов-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

belankova_86

Хочу угостить вас рецептиком икры из рыжиков recipetoday.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-ryzhikov. А какие блюда готовите вы?

Игоревна Олеся

Очень довольна икрой из баклажанов! Благодарю за рецепт.

ericho

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

Огрохина Нина

Лада, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

elizaveta90

Икра из баклажанов конечно на любителя.
Но понравилось.

svetlana71
svetlana71

Лада, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!