От: ekimedin1971
Овощная икра - изумительно вкусное блюдо, которое можно подать в качестве холодной закуски или соорудить сэндвич, натерев хлеб чесночком и положив слой этой икры. В горячем виде - отличный компаньон для любого мясного блюда. Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт грибной икры. Должно понравиться.
Баклажаны нарезаем кружками толщиной 0,5-0,7 см и кладем в соленую воду на полчаса.
Перец избавляем от семян и нарезаем маленькими квадратиками.
Помидор режем кубиками.
Мелко шинкуем репчатый лук.
Морковь чистим, разрезаем на 4 части вдоль и нарезаем очень тонко.
Сливаем воду с баклажан, слегка обсушиваем и тоже превращаем в мелкие кубики.
Разогреваем сковороду, в горячее масло кладем морковь, помешивая, жарим пару минут, добавляем лук и жарим на огне больше среднего еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы не пригорало.
Добавляем в сковороду баклажаны, сладкий перец и помидоры, заправляем солью и перцем, на среднем огне жарим, помешивая, до готовности, не больше 10-15 минут. Пробуем на готовность и вкус, снимаем с огня и посыпаем рубленой кинзой. Аромат - не передать словами.
Если нам нравится бОльший набор овощей, то в это блюдо можно добавить понемногу еще отваренную и накрошенную цветную капусту и кубики кабачков. И немного чеснока.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую икру кабачковую. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
У меня овощная икра прямо как на картинке!
получилось шикарно, ekimedin1971 спасибо за рецептик!!!
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Мой парень просто обожает овощную икру))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Ни разу не пробовала овощную икру с зелеными помидорами в мультиварке, но думаю, будет вкусно.
Ekimedin1971, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я овощную икру готовить...
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Уже делала два раза получается обалденно.
Спасибо огромное за рецепт овощной икры!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!