Картофель с шампиньонами и яичницей

От: Женя Прокопенко

Рецепт картофеля с шампиньонами и яичницей

Фото картофеля с шампиньонами и яичницей.

Сытный завтрак из духовки, с грибами и овощами. Готовить быстро, а съедят его еще быстрее. Рецепт взят из журнала"Приятного аппетита"рубрика"Блиц рецепты". Любите готовить яичницу? Попробуйте рецепт жареного картофеля с королевскими шампиньонами. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 262 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • картофель - 1 шт.
  • шампиньоны - 5 шт.
  • помидоры - 1 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • баклажан - по вкусу
  • шпинат - по вкусу
  • петрушка - 1
  • чеснок - по вкусу

Как приготовить картофель с шампиньонами и яичницей дома

  1. Картофель отварить в мундире. Подготовить все продукты.

  2. Баклажан нарезать кубиками (можно почистить, я не чистила) посолить, слегка помять руками и оставить минут на 10.

    картофель с шампиньонами и яичницей. Шаг 2
  3. Картофель очистить и нарезать кружками. Лук почистить и нарезать полукольцами. Грибы нарезать половинками (если мелкие или мельче если грибы крупные). (Я шампиньоны не мою, мне кажется что во время мытья они впитывают много воды, потому покупаю всегда чистенькие, белые и просто чищу их, как обычные грибы, снимаю "кожицу".Помидоры нарезать кубиками, перец нарезать кубиками. Шпинат бланшировать в кипящей подсоленной воде в течении 2-3 минут, затем сразу откинуть на дуршлаг и обдать струей холодной воды. Зубчик чеснока раздавить и мелко порубить.

    картофель с шампиньонами и яичницей. Шаг 3
  4. Картофель обжарить на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла (примерно 2 ст. л.), до легкого золотистого цвета (примерно минут 5), затем добавить овощи и чеснок. Шпинат пока не добавлять. Перемешать, подсолить, поперчить и на среднем огне обжаривать в течении 10минут.

    картофель с шампиньонами и яичницей. Шаг 4
  5. Затем выключить огонь, добавить резанный шпинат, выложить все в форму огнеупорную, аккуратно разбить 2 яйца стараясь не повредить желток. Яйца подсолить. Отправить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов, дополнительно включив функцию гриль до готовности яиц, минут на 5-10 все зависит от работы вашего гриля. Присыпать зеленью и подавать.

    картофель с шампиньонами и яичницей. Шаг 5

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую картофель с шампиньонами и сметаной в духовке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
handenon2005
handenon2005

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

ademoscie1997
ademoscie1997

Яхууу)))наконец то закончила картофель с шампиньонами и яичницей!
Спасибо за интересный рецепт!))))

Александра Нуриева
Александра Нуриева

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

lyuda96
lyuda96

Спасибо за информацию!

Алина Атаманчук
Алина Атаманчук

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

indeserof
indeserof

Красотищаа!

olya
olya

Какой замечательный рецепт. Моим любителям яичницы с шампиньонами, колбасками и сыром обязательно понравится.

Тома Мицкан
Тома Мицкан

Спасибо Женя…)
картофель с шампиньонами и яичницей только начала готовить:)