Черничное мороженое с маскарпоне

Ингредиенты

• Маскарпоне 250 г
• Молоко 50 мл
• Черника 300 г
• Яичный желток 2 шт.
• Ром темный 50 мл
• Сахар (песок) 60 г

Как приготовить черничное мороженое с маскарпоне дома

1. Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Чтобы сахар быстрее растворился используйте мелкокристаллический сахар или сахарную пудру. Добавьте пару ложек крепкого ароматного алкоголя (коньяк или ром, например). Маскарпоне разомните ложкой и перемешайте со взбитыми желтками.

2. В замороженные ягоды добавьте молоко и измельчите до пюреобразного состояния, не размораживая.

   

3. Соедините обе смеси, взбейте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на час.

   

4. Через час достаньте и хорошо взбейте смесь миксером, чтобы избежать образования крупных кристаллов. Снова поставьте миску в морозильник и еще раз взбейте мороженое через полчаса. Во время второго взбивания оно должно почти затвердевшим, особенно ко краям.

   

5. Перед подачей подержите мороженое в холодильнике полчаса, разложите по тарелкам и подавайте. Можно украсить мороженое ягодами, кокосовой стружкой, взбитыми сливками или полейте вареньем.