Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты

• сливки жирные — 500 мл
• молоко — 250 мл
• шоколад измельченный — 100-150 г (чипсы или кусочки)
• сахар — 120 г
• мята свежая — 70 г
• желтки яичные — 5 шт.

Как приготовить мятное мороженое с шоколадом дома

1. Мяту промыть, листики отделить от стебельков и выложить на бумажное полотенце.

2. В кастрюлю влейте молоко и сливки. Добавьте мяту и 60 г сахара. Нагревать на слабом огне, не доводя до кипения. Помешивать. 3. Затем оставить кастрюлю на час. Смесь должна впитать аромат мяты. 4. Далее следует смесь процедить, избавиться от листочков, а затем снова нагреть, не доводя до кипения. 5. Желтки растереть с оставшимся сахаром до белой пены. 6. В желтки с сахаром тонкой струйкой, помешивая, влить горячие мятные сливки. 7. Смесь снова вернуть на огонь и варить, помешивая, до загустения, не доводя до кипения, минут 15. Затем остудите смесь на водяной бане и отправьте в мороженицу. Если у вас мороженицы нет, то смесь выложите в миску, затяните пищевой пленкой и охладите. Каждый 20 минут смесь из морозилки перемешивайте. кусочки шоколада можно добавить к уже готовому мороженому.