Кулич шафрановый

От: marianna

Рецепт кулича шафранового

Фото кулича шафранового.

Благодаря шафрану куличи получаются очень ароматными и яркими. Самый главный секрет удачного кулича готовить его в хорошем настроении, тогда он получится пышным, высоким и очень вкусным. Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см. Любите готовить пасху? Попробуйте рецепт кулича. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 720 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 302 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

глазурь:

  • 2 белка
  • 100 г сахара

Как приготовить кулич шафрановый дома

  1. В этом рецепте я использовала рыльца шафрана, которые можно заменить 1/3 ч. л. молотого шафрана. Шафран придает неповторимый аромат и золотистый цвет.

  2. Рыльца шафрана растереть в ступке.

    кулич шафрановый. Шаг 2
  3. Залить 3 ст. л. горячей воды (молотый шафран также залить 3 ст. л. горячей воды). Оставить на 10-15 минут.

    кулич шафрановый. Шаг 3
  4. Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара.

    кулич шафрановый. Шаг 4
  5. Добавить 200 г муки, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место.

    кулич шафрановый. Шаг 5
  6. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

    кулич шафрановый. Шаг 6
  7. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

    кулич шафрановый. Шаг 7
  8. Желтки добавить в подошедшую опару, перемешать.

    кулич шафрановый. Шаг 8
  9. Добавить шафран (вместе с водой).

    кулич шафрановый. Шаг 9
  10. Добавить размягченное масло, перемешать.

    кулич шафрановый. Шаг 10
  11. Добавить 450-500 г муки, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

    кулич шафрановый. Шаг 11
  12. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.

    кулич шафрановый. Шаг 12
  13. Тесто должно хорошо подняться.

    кулич шафрановый. Шаг 13
  14. Орехи измельчить.

    кулич шафрановый. Шаг 14
  15. Если цукаты крупные, их надо нарезать небольшими кусочками.

    кулич шафрановый. Шаг 15
  16. Добавить в тесто изюм, орехи, цукаты. Хорошо перемешать.

    кулич шафрановый. Шаг 16
  17. Снова поставить тесто в теплое место, дать хорошо подняться.

    кулич шафрановый. Шаг 17
  18. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.

    кулич шафрановый. Шаг 18
  19. Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут (время приготовления зависит от размера формы). Если верх кулича начнет подгорать, накройте его фольгой.

    кулич шафрановый. Шаг 19
  20. Готовые горячие куличи смазать белковым кремом и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

    кулич шафрановый. Шаг 20
  21. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кулич плетеный. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Макарьева Таша
Макарьева Таша

Marianna!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Завертанова Мирослава
Завертанова Мирослава

В общем, супер!!!
marianna-волшебница!!!

marianna72
marianna72

Вкусно, красиво и незатратно!!!

dasha
dasha

А я посматриваю на рецепт кулича с шафраном, интересно услышать ваши отзывы.

idifitse
idifitse

Кулич шафрановый давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

omeaces1990
omeaces1990

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

yaremenko_76
yaremenko_76

Мммммммм, вкусняга какая!

Алеся Манильная
Алеся Манильная

Marianna!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!