Тушеные фрикадельки в грибном соусе

Ингредиенты

• 450-500 г смешанного домашнего фарша
• 2 среднего размера луковицы
• 2 дольки чеснока
• 220-250 г шампиньонов (свежих или мороженых, или другие грибы)
• 4-6 ст.л. молока
• 30-35 г овсяных хлопьев (либо 3-4 ломтика белого батона)
• 4-5 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. приправы к фаршу (мясу)
• 1 ч.л. Прованских трав
• соль, перец
• 1-1,5 ч.л. сушеной или 2-3 ст.л. свежей зелени
• 2-3 ст.л. растительного масла

Как приготовить тушеные фрикадельки в грибном соусе дома

1. К домашнему или магазинному фаршу добавляем нашинкованную мелко половину луковицы и чеснок, овсяные хлопья (или замоченную мякоть хлеба), приправу к фаршу, соль, перец, зелень, вымешиваем, добавив для сочности молоко.

2. Отбиваем фарш, 20-22 раза швырнув в миску. Смачивая ладони растительным маслом (водой) формуем небольшие шарики - примерно 3 см в диаметре.

   

3. Растительному маслу даем 3-5 минут перекалиться, поставив сковороду на сильный огонь. И 3-4 минуты тратим на жарку фрикаделек с двух сторон на средне-сильном огне. Выкладываем на тарелку.

   

4. В той же сковороде, но уже на среднем огне, пассеруем 4-5 минут весь оставшийся лук, нарезанный половинками или четвертинками колец. Шампиньоны нарезаем вдоль ломтиками, добавляем к луку, помешиваем периодически 4-5 минут.

   

5. Добавляем соевый соус, сметану, неполный стакан бульона или воды, Прованские (или итальянские) травы, перец. Пробуем на соль.

   

6. В кипящий грибной соус кладем фрикадельки.

   

7. Тушим на небольшом огне и под крышкой 12-15 минут. В конце добавляем зелень.