Ханум в мультиварке

Ингредиенты

• Мясо 400 г любого
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 5 шт.
• Свежая зелень по вкусу
• Пищевая соль 1 ч.л. в тесто + 1/2 ст.л. в начинку
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло сливочное 70-100 г
• Мука пшеничная 2-3 стак.
• Вода 100 мл
• Куриное яйцо 1 шт.
• Подсолнечное масло 2 ст.л.
• Сметана 200 г
• Томатная паста 2 ст.л.
• Чеснок 3 зубчика

Как приготовить ханума в мультиварке дома

1. Сначала готовим тесто для ханума. В глубокую емкость просеиваем через сито 2 ст. пшеничной муки. Вбиваем в нее 1 куриное яйцо, вливаем 100 мл воды и 2 ст. л. растительного масла, добавляем 1 ч. л. соли и замешиваем тесто, как на пельмени (кстати, можно приобрести в магазине 400 г готового пельменного).

2. Вымешиваем тесто, постоянно подсыпая муку, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

   

3. Затем скатываем его в шар и отставляем на часок в холодильник.

   

4. Приступаем к начинке. Мелко рубим ножом или пропускаем через мясорубку 400 г любого мяса (лучше баранину или телятину).

   

5. Меленько нарезаем или трем на крупной терке 5 средних картофелин, предварительно вымытых и очищенных.

   

6. Измельчаем ножом или блендером 5 небольших луковиц.

   

7. Соединяем все измельченные продукты в одной емкости, добавляем мелко нашинкованную зелень (укроп, петрушку или кинзу), приправляем ст. л. соли и перцем по вкусу и вливаем 2 ст. л. распущенного на плите сливочного маслица.

   

8. Ингредиенты хорошенько смешиваем.

   

9. Достаем из холодильника тесто, делим его на две половинки, одну из которых раскатываем в тоненький округлый пласт.

   

10. Равномерно распределяем по нему начинки.

    

11. Сворачиваем рулетик, защепляем края и слегка смазываем нижнюю часть растительным маслом, чтобы она не липла ко дну емкости мультиварки.

    

12. В мультиварочную кастрюлю вливаем до 6 ст. воды, сверху устанавливаем емкость пароварки, слегка ее промасливаем и выкладываем туда ханум.

    

13. Выбираем режим Пароварка и выставляем время 60 минут.

    

14. Пока варится ханум, готовим соус к нему из 200 г сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, 3 измельченных зубчиков чеснока, а также соли, перца и зелени по вкусу. Ингредиенты тщательно перемешиваем или взбиваем блендером.

    

15. Достаем ханум из мультиварки (можно сразу ставить вторую порцию).

    

16. Перекладываем его на блюдо, щедро смазываем растопленным сливочным маслом и притрушиваем зеленью. К столу узбекский ханум подаем с томатно-сметанным соусом.Приятного аппетита!