Щи зеленые

Зеленые щи - нацинальное блюдо русской кухни. Единой классической рецептуры этого блюда нет. Объединяющая черта всех зеленых щей и борщей (национального украинского блюда) - наличие щавеля. Иногда часть щавеля заменяют шпинатом. Традиционно зеленые щи готовятся на мясном бульоне, но и без мяса они вкусны. Любите готовить щи? Попробуйте рецепт зеленых котлет. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 114 ккал
  • Кухня: Русская
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Обед, Ужин, Семейный праздник

Ингредиенты

  • ребра говяжьи 500 г
  • вода 3 л
  • картофель 4 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • сало копченое 1 шт.
  • щавель 1 пуч
  • лук зеленый 0.25 пуч
  • укроп свежий 0.25 пуч
  • петрушка свежая 0.25 пуч
  • чеснок 3 зуб
  • соль по вкусу
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец черный горошком 3 шт.
  • перец душистый 2 шт.
  • перечная смесь по вкусу

Как приготовить щи зеленые дома

  1. Мясо подготовить. Выложить в кипящую воду, добавить лавровый лист, перец горошком и перец душистый и варить до полуготовности. По желанию добавить маленький кусочек копченого сала для аромата.

  2. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиком. Отправить вариться в бульон.

    щи зеленые. Шаг 2
  3. Лук и морковь очистить и вымыть. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. Слегка спасеровать овощи на растительном масле. Отправить в кастрюлю.

    щи зеленые. Шаг 3
  4. Щавель перебрать, вымыть, отрезать черешки. Нарезать листья тонкими лентами. Отправить в уже готовые щи. Проварить 10 мин до потемнения щавеля. Посолить по вкусу, добавить пару щепоток перечной смеси.

    щи зеленые. Шаг 4
  5. Зеленый лук, петрушку и укроп промыть, стряхнуть лишнюю жидкость, мелко порубить. Чеснок очистить, промыть и нарезать пластинками. Отправить в кастрюлю, довести до кипения, накрыть крышкой, снять с огня и дать настоятся.

    щи зеленые. Шаг 5
  6. Подавайте к столу с половинками вареных куриных или перепелиных яиц и сметаной, притрусив укропом по желанию.

    щи зеленые. Шаг 6
  7. Приятного аппетита!:)

    щи зеленые. Шаг 7

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зеленые тальятелле с фрикадельками. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
lultitun2000
lultitun2000

Очень довольна щами зелеными! Благодарю за рецепт.

asofres
asofres

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

Тома Мицкан
Тома Мицкан

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

yemma89
yemma89

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

nyutka89
nyutka89

Довольна recipetoday.ru/supy/schi/zelenye-letnie-schi-so-smetanoi. Обязательно попробуйте.

evgeniya
evgeniya

Erimandot, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

adelaida1999
adelaida1999

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!

caraleso
caraleso

Спасибо за отличные рецепты!!!

Джульетта Дубчак
Джульетта Дубчак

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

Алпеева Вера
Алпеева Вера

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт щей зеленых!!!

Олеся Свириденко
Олеся Свириденко

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить щи зеленые.
О результате напишу позже.

onsucha1973
onsucha1973

Erimandot здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без щей зеленых я не знаю)

Шугаева Марго
Шугаева Марго

Прекрасный рецепт!
Лучше делать щи зеленые строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

nadya82
nadya82

Пошла пробовать…)))))

nyutka89
nyutka89

Спасибо, буду попробовать)))