Чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе

От: Антонина

Рецепт чизкейка с белым шоколадом и клубничным желе

Фото чизкейка с белым шоколадом и клубничным желе.

Для тех, кто не соблюдает пост, я сегодня даю рецепт нежнейшего чизкейка на подложке из шоколадного печенья со слоем желе из живой клубники. Впрочем, тем, кто постится, никто не мешает взять этот рецепт на заметку и приготовить десерт после Пасхи ;)

Я приготовила этот чизкейк в квадратной форме 24х24 см. Разумеется, его можно приготовить в круглой разъемной форме - идеальный диаметр - 21-23 см. Любите готовить чизкейки? Попробуйте рецепт нью-йоркского чизкейка. Должно понравиться.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 270 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

Основа

  • "Орео" или другое шоколадное печенье на ваш вкус 150 г
  • растопленное сливочное масло 75 г

Начинка

  • белый шоколад 200 г
  • сливочный сыр 450 г
  • яйца 2 шт.
  • сахарная пудра или мелкий сахар 100 г
  • ванильная эссенция 1 ч.л.

Желе

  • желатин 1 ст.л.
  • вода 3 ст.л.
  • клубника 300 г
  • сахар 50 г

Как приготовить чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе дома

  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  2. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

    чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе. Шаг 2
  3. Для основы измельчаем печенье в крошку. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

  4. Если используется неразъемная форма, застилаем ее пергаментом. Высыпаем крошки и утрамбовываем равномерно по дну.

    чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе. Шаг 4
  5. Ставим форму в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем основу в течение 10 минут. Вынимаем и даем немного остыть. Духовку не выключаем.

  6. Пока печется основа, сливочный сыр размешиваем венчиком с сахарной пудрой до однородного состояния. По одному добавляем яйца, хорошо перемешивая после каждого. Добавляем ванильную эссенцию и шоколад, еще раз хорошо перемешиваем.

    чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе. Шаг 6
  7. Выкладываем начинку поверх основы и ставим в духовку. Выпекаем около 40-45 минут, пока начинка не схватится и не будет подрагивать при постукивании по форме только в центре.

  8. Остужаем чизкейк на столе до комнатной температуры, затем ставим в холодильник минимум на 4 часа.

  9. Готовим желе. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать (время обычно указывается в инструкции на упаковке).

    чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе. Шаг 9
  10. Замороженную клубнику размораживаем. Соединяем с сахаром и пюрируем при помощи блендера.

    чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе. Шаг 10
  11. Разбухший желатин ставим на плиту и на небольшом огне при постоянном помешивании доводим до растворения. Не даем закипеть!

  12. Даем желатиновой массе остыть в течение 5 минут. Добавляем 2 ст. л. ягодного пюре и интенсивно перемешиваем. Соединяем с оставшимся пюре и перемешиваем.

  13. Выливаем поверх чизкейка и ставим в холодильник до полного застывания. В моем случае на это ушло около 2 часов.

  14. Готовый чизкейк аккуратно вынимаем из формы и кладем на блюдо.

  15. Подаем.

  16. чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе. Шаг 16
  17. Приятного чаепития!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую чизкейк с корицей. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
saldupa
saldupa

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Саша Сошкина
Саша Сошкина

Антонина, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

aringiof
aringiof

Я приготовила чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

nondis
nondis

Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить http://recipetoday.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-s-belym-shokoladom.

galya76
galya76

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе, но вышло вкусно!

sasha73
sasha73

Чизкейка с белым шоколадом и клубничным желе просто супер, мои гости все были в восторге!!! Антонина, спасибо!

Короткевич Лика
Короткевич Лика

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!