Чизкейк с персиками

Ингредиенты

• Печенье 200 г
• Сливочное масло 65 г
• Сливочный сыр 400 г
• Сливки 400 мл
• Сахар 80 г
• Лимонный сок 120 мл
• Ванильный экстракт 0,5 ч.л.
• Желатин 5 ч.л.
• Консервированные персики 800 г
• Вода 135 мл
• Персиковый джем 5 ст.л.

Как приготовить чизкейк с персиками дома

1. Готовим основу для чизкейка. Раскрошите песочное печенье и добавьте его в растопленное масло. Смешайте. Выложите смесь в форму диаметром 28 сантиметров и хорошо утрамбуйте. Отправьте в холодильник, пока вы готовите начинку.

2. Выложите сливочный сыр комнатной температуры в миску и взбейте его миксером до получения однородной массы. Только после этого добавьте сахар. Перемешайте массу миксером. Добавьте густые сливки, лимонный сок, экстракт ванили и персиковый джем. Хорошо взбейте.

   

3. В другой миске смешайте 2 ч. л. желатина с 2,5 ч. л. воды. Растворите его согласно инструкции до полного исчезновения гранул. Готовую смесь добавьте в сливочную массу и перемешайте еще раз.

   

4. Достаньте форму из холодильника и наполните ее приготовленным кремом. Разровняйте поверхность ложкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа.

   

5. И, наконец, нам не хватает розы! Нарежьте половинки персика тонкими ломтиками.

   

6. Затем выкладывайте их по кругу, начиная от края торта.

   

7. Вот такая красота у вас получится. Маленький секрет: для серединки берите самые тонкие ломтики, чтобы они легко сгибались и можно было сформировать красивый цветок.

   

8. Поставьте 1 стакан жидкости из-под консервированных персиков на средний огонь. Если используете свежие фрукты, возьмите воду. В маленькой миске смешайте оставшийся желатин с водой. Растворите его полностью. Когда желатин будет готов, влейте его в персиковый сироп. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Дайте смеси остыть и покройте ею десерт. Отправьте чизкейк в холодильник на несколько часов.

   

9. Изумительный десерт готов!