Нью-йоркский чизкейк

Name: нью-йоркский чизкейк
Total time: 6 h 50 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: сыр сливочный - 900 г; бисквитное печенье - 200 г; сливочное масло - 120 г; яйца куриные - 6 шт.; яичные желтки - 2 шт.; сахар коричневый - 150 г; лимоны - ½ шт.; жирные сливки - 100 мл; ванильный экстракт - 1 ст.л.

От: rorenc1974

Фото нью-йоркского чизкейка.

Ингредиенты

сыр сливочный - 900 г
бисквитное печенье - 200 г
сливочное масло - 120 г
яйца куриные - 6 шт.
яичные желтки - 2 шт.
сахар коричневый - 150 г
лимоны - ½ шт.
жирные сливки - 100 мл
ванильный экстракт - 1 ст.л.

Как приготовить нью-йоркский чизкейк дома

Духовку предварительно разогреть до 220 С.
Растопить 100 г сливочного масла.
Печенье измельчить в блендере в муку.
Разъемную форму смазать оставшимся сливочным маслом.
Приготовить корж: перемешать измельченное печенье с растопленным маслом, выложить в форму, слегка утрамбовать и разровнять.
Из половинки лимона выжать 2 ч. ложки сока.
Сливочный сыр соединить с яйцами и желтками, добавить сахар, сливки, ванильный экстракт, лимонный сок и взбить все блендером в однородную массу.
Вылить сырную массу на корж из печенья.
Понизить температуру в духовке до 120 С и запекать чизкейк час-полтора.
Готовый чизкейк остудить, не вынимая из формы. Лучше всего дать ему постоять в холодном месте 5-6 часов.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую апельсиновый чизкейк. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.