Печенье новогодние елочки

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная: 2 стак.
• Сахар: 1.5 стак.
• Вода: 0.5 стак.
• Яйца куриные: 2 шт.
• Гвоздика молотая: 0.5 ч. л
• Корица молотая: 0.5 ч. л
• Масло сливочное: 100 г
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.

Для глазури:

• Сахар: 0.5 стак.
• Вода: 0.25 стак.
• Яйца куриные: 2 шт.

Декор (опционально):

• Конфеты: 25 г (у меня Скителс).

Как приготовить печенье новогодние елочки дома

1. "Изюминка" в приготовлении теста для этой выпечки - пережженый сахар, именно от придает приятно-коричневатый цвет и имбирный привкус печенью.

2. Не обязательно делать из такого теста елочки, можно просто оставить в виде печенюшек, но глазурью покрыть нужно - так оно дольше не зачерствеет и останется мягким. При замесе тесто будет довольно мягким, но больше, чем указано в рецепте, муки сыпать не нужно - иначе тесто станет очень твердым и не раскатается.

3. 1. Для приготовления потребуется мука, сахар, яйца куриные, вода, сливочное масло, пряности: гвоздика и корица, разрыхлитель, а украшения на вкус и цвет - у меня конфетки, но очень хорошо и нарядно смотрится и кокосовая стружка и различные кондитерские посыпки..

4. На сухую сковороду высыпаем 0,5 стакана сахара и пережигаем до коричневого цвета. Добавляем 0,5 стакана воды очень осторожно, чтобы не ошпариться. Я делаю это в казанке, так риск обжечься сводится к минимуму..

   

5. Добавляем еще 1 стакан сахара и варим, пока крупинки полностью не растворяться..

   

6. Добавляем масло. Убираем с огня и перемешиваем до тех пор, пока масло полностью не расплавится. Остужаем смесь в течение 30 минут - 1 часа..

   

7. Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с разрыхлителем, корицей и гвоздикой..

   

8. Смешиваем сахарную смесь и желтки..

   

9. Добавляем 1,5 ст муки и замешиваем тесто ложкой..

   

10. Оставшуюся муку высыпаем на стол, выкладываем на нее тесто и вмешиваем муку в тесто. Тесто будет довольно липким и мягким. Отправляем его часов на 8 или лучше на ночь в холодильник..

    

11. Раскатываем тестов пласт толщиной 5-7 мм, теста вырезаем звездочки различных размеров..

    

12. Выпекаем в предварительно разогретой до 160-180 градусов духовке минут 10-15, сильно зажаривать не нужно..

    

13. Для глазури варим сахарный сироп из 0,5 стакана сахара и 0,25 стакана воды на медленном огне. Сироп готов, если капля сиропа в холодной воде образует бусинку. Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в крутую пену. Взбивая белки, добавляем тонкой струйкой горячий сироп. Получиться очень пышная, густая, блестящая белая масса..

    

14. Смазываем глазурью звездочки и соединяем их между собой, не стыкуя концы. Украшаем конфетками.

    

15. Приятного аппетита!