Шоколадное печенье трюфель

Ингредиенты

На 40 шт:

• 200 г шоколада, порезать
• 90 г (6 ст.л.) несолёного сливочного масла
• 110 г (1/2 чашки) мелкого сахара
• щепотка соли
• 3 яйца
• 1 ч л ванильной эссенции
• 210 г (1 1/2 чашки) муки
• 25 г (1/4 чашки) несладкого какао порошка
• 1/2 ч л пекарского порошка
• 3/4 чашки сахарной пудры.

Как приготовить шоколадное печенье трюфель дома

1. В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая.

2. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара.

3. Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.

4. Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать.

5. Накрыть миску пленкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.

6. Прогреть духовку до 160 градусов C. Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

7. Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.

8. Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры.

9. Выложить на противень на расстоянии 4 см, (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).

10. Выпекать 10-15 минут (печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остается на поверхности печенья и не впитывается в тесто).

11. Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решетку до полного остывания.

12. Хранить в закрытой посуде.