Яблочный пирог со специями

Ингредиенты

• 200г творога
• 200г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соды, гашеной лимонным соком(столовым уксусом на крайний случай)
• 1/2ч.л. соли
• 2 стак. муки
• 3 яблока
• сок 1 лимона
• цедра 1/2 апельсина
• сахар по вкусу(1-2ст.л.)
• 1-2ст.л. муки
• специи, которые любите:
• ваниль, корица,кардамон
• Сахарная пудря для посыпки

Как приготовить яблочный пирог со специями дома

1. Готовим тесто: Творог протереть через сито, смешать с маслом комнатной температуры до однородной массы, влить гашеную соду и добавить просеянную муку, соль. Проще не бывает.

2. Готовим начинку: 3 яблока почистить от шкурки и семян, тонко нарезать, полить соком лимона и добавить цедру 1/2 апельсина. Чуть-чуть специй (какие любите, у меня была только ваниль в этот раз, но с апельсиновой цедрой это очень вкусно), добавить немножко сахара, яблоки были достаточно сладкие, обошлась 1ст. л. и 1-2ст. л. муки. Все хорошо перемешать.

3. 3. Тесто раскатываем сразу на бумаге для выпечки через пищевую пленку в пласт 3-4мм (после раскатки теста, я переношу его вместе с бумагой на противень и уже потом выкладываю начинку). Форма может быть любой. Хоть круг и вторым кругом накрыть, хоть круг в форму и сверху сделать решетку из теста. Важно: если пирог закрытый, то обязательно нужно сделать разрезы на тесте для выхода пара. В Кулинарной книге моего детства я очень давно нашла способ, которым воспользовалась для сегодняшнего пирога, только с краев тоже закрываю тестом, чтоб начинка не вытекала. Тесто раскатать, посыпать его сахаром, положить начинку и закрываем нарезанными полосочками, каждую посыпаю сахаром сверху. Ну и в духовку минут на 40-50 до приятной румяности.

4. 4. Когда пирог будет готов, посыпать его обильно сахарной пудрой. Приятного аппетита!