Пирог с курицей и шпинатом

Ингредиенты

Для начинки

• мускатный орех - 1 ч.л.
• измельченный зеленый лук - 2 ст.л.
• желток - 1 шт.
• куриные грудки без кожи - 500 г
• шпинат - 250 г
• рыночный творог - 250 г
• соль, черный молотый перец

Для теста

• сливки жирностью 12% - 3 ст.л.
• мука - 350 г
• сливочное масло - 125 г
• соль - 0,3 ч.л.
• разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• яйца - 2 шт.

Как приготовить пирог с курицей и шпинатом дома

1. Приготовить тесто. Масло размягчить и взбить добела. Добавить яйца и сливки. Муку, разрыхлитель и соль просеять горкой на стол. Сделать в середине горки углубление и постепенно влить сливочно-яичную смесь. Замесить мягкое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 ч.

2. На присыпанной мукой поверхности раскатать 2/3 теста в тонкий пласт. Оставшееся тесто вернуть в холодильник. Прямоугольную форму для выпечки (объемом примерно 900 мл) смазать маслом и проложить пластом теста. Поставить в холодильник на 30 мин

   

3. Шпинат промыть, обрезать черенки, положить в кастрюлю и готовить без добавления воды на медленном огне, пока листья не подвянут. Переложить в дуршлаг и, прижимая руками, дать стечь всей жидкости.

   

4. Творог смешать с мускатным орехом и желтком. Приправить солью и перцем.

   

5. Грудки вымыть и нарезать тонкими полосками. На дно формы с тестом разложить одну треть кусочков курицы. Сверху выложить половину подготовленного творога, посыпать зеленым луком и шпинатом. Повторить слои, закончив кусочками курицы.

   

6. Разогреть духовку до 180С. Раскатать отложенный кусок теста и положить поверх пирога. Плотно прижать края и отрезать излишки теста. Проколоть тесто сверху вилкой и запекать в духовке 1 ч 15 мин