Пицца четыре запрещенных сыра

Ингредиенты

• Сыр моцарелла для пиццы 150 г
• Сыр дор-блю 40 г
• Тертый сыр грюйер 50 г
• Тертый сыр пармезан 40 г
• Итальянские травы по вкусу
• Пшеничная мука на кончике ножа
• Сухие дрожжи 1 г
• Соль по вкусу
• Вода 125 мл
• Оливковое масло по вкусу

Как приготовить пиццу четыре запрещенных сыра дома

1. Приготовить тесто: в теплую воду всыпать дрожжи, размешать и оставить на 10 минут. Смешать муку с солью хорошенько! Как вода с дрожжами отстоится, сделать углубление в муке и постепенно вливать жидкость, замешивая тесто. Как только тесто склеилось в комок, добавить в него оливковое масло. А теперь самое важное: тесто будет слегка липнуть, но не смущайтесь: вам надо его вымесить в течение 10 минут (засеките время, серьезно). Положите тесто в теплое место, накройте полотенцем и забудьте на 30 минут.

2. Начинка: режем моцареллу кусками (!) средней толщины, режем кусками дор-блю, грюйер трем на терке, как и пармезан (можно взять грано подано, или чеддер, или в конце концов, белорусский пармезан).

3. Ставим греться духовку на максимальную температуру, на которую она способна.

4. Сборка: через полчаса тесто должно увеличиться в два раза. Раскатайте тесто скалкой для начала, а потом переложите на пергаментную бумагу и растягивайте руками до нужного вам размера и толщины (но лучше тонко, эта пицца толстого теста не простит).

5. ВАЖНО! не передержите эту пиццу, иначе сыр чересчур подрумянится и затвердеет, и будет невкусно, траст ми! Сыр должен быть тянучий и полностью расплавленный.