Штрудель со свеклой, сыром и шпинатом

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука ржаная обдирная — 3 ст.л. (2 ст.л. - в тесто; 1 ст.л. - для начинки)
• Вода — 150 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Свекла — 300 г (запеченная)
• Шпинат — 200 г (замороженный)
• Сыр — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Соль — По вкусу
• Перец черный — По вкусу (молотый)
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Уксус 6% яблочный — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Кунжут — 1 ст.л.

Как приготовить штруделя со свеклой, сыром и шпинатом дома

1. Муку пшеничную и муку ржаную просейте в глубокую миску, сделайте углубление. Вбейте яйцо, добавьте воду, соль и растительное мало, замесите тесто. Долго вымешивать не стоит, достаточно, чтобы тесто собралось в однородный шар. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте "отдохнуть" на 30 минут.

2. Тем временем приготовьте начинку. Овощи очистите. Шпинат разморозьте при комнатной температуре, отожмите лишнюю влагу.

   

3. Оливковое масло разогрейте в глубокой сковороде, измельченный лук и чеснок пассеруйте до мягкости.

   

4. Добавьте шпинат, соль и перец по вкусу, тушите в течение 2-3 минут.

   

5. Свеклу и сыр натрите на крупной терке, соедините со шпинатом, сахаром и уксусом.

   

6. Тесто раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт и присыпьте 1 ст. л. ржаной муки.

   

7. Разместите по пласту начинку, не доходя до края по 2 см, заверните края.

   

8. Сверните в рулет, наколите верх вилкой и смажьте смесью желтка и 1 ст. л. воды, посыпьте кунжутом. Поставьте пирог запекаться в разогретую до 180 С духовку на 55 минут.

   

9. Готовый штрудель прикройте х/б полотенцем и полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!