Закусочный штрудель с грибами и сыром

Ингредиенты

Основа

• луковица средняя 1 шт.
• чеснок 2 зубчик
• сухой тимьян 1/3 ч.л.
• сухой базилик 1/4 ч.л.
• шампиньоны 400 г
• сухой вермут 50 мл
• голубой сыр 70 г
• рикотта 200 г
• соль по вкусу
• листы теста фило 6 шт.
• сливочное масло 100 г

Как приготовить закусочного штруделя с грибами и сыром дома

1. Вместо теста фило можно взять вытяжное тесто из этого рецепта

2. Мелко рубим лук и чеснок, грибы нарезаем пластинками.

3. В сковороде растапливаем 2 ст. л. сливочного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и травы, жарим, помешивая, еще 1 минуту.

4. Добавляем грибы. Жарим, помешивая, практически до полной готовности.

   

5. Вливаем вермут и готовим 2-3 минуты, пока жидкость не испарится почти полностью. Солим по вкусу и снимаем с огня.

6. В миске смешиваем рикотту и раскрошенный голубой сыр.

   

7. Добавляем грибы и перемешиваем.

   

8. Два листа теста кладем рядом, немного внахлест. Смазываем при помощи кисти растопленным сливочным маслом. Накрываем еще двумя листами теста, снова промазываем маслом и накрываем оставшимися двумя листами. С одного края распределяем начинку не очень тонким слоем.

   

9. Скручиваем в рулет.

   

10. Кладем на застеленный пергаментом противень и смазываем маслом.

    

11. Делаем поперечные надрезы ножом по количеству порций, на которые планируете подавать. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 20 минут.

12. Подаем горячим или теплым со сметанным соусом.

13. 

14. Приятного аппетита!