Хрустящие малосольные огурцы

Ингредиенты

• соль - 3 ст.л.
• уксус - 3 ст.л.
• огурцы - 2 кг
• укроп - 1 веточка
• чеснок - 3 зубчика
• лавровый лист - 4 листа
• уксусная эссенция - 5 мл
• душистый перец - 10 ст.л.

Как приготовить хрустящие малосольные огурцы дома

1. Огурцы вымыть и замочить на 0,5 - 1 час (можно и больше). Затем отрезать "попки" и проколоть в 1-2 местах вилкой.

2. Балон вымыть, ошпарить кипятком. На дно балона насыпать немного перца горошком, 2-3 лавровых листа, 1-2 зубчика чеснока, зонтик укропа. Уложить плотно огурцы. Поверх заполненного балона положить все оставшиеся специи (чеснок, лавровый лист, перец горошком, зонтики укропа).

3. Добавить 3 ст. л. крупной каменной соли. И все это залить кипятком. Добавить 3 ст. л. уксуса и 1 ч. л. уксусной кислоты.

4. Закатать жестяной крышкой. Перевернуть вверх дном и оставить так под "шубой" до полного остывания. Когда балон остынет- перевернуть его, и оставить с закрытой жестяной крышкой еще на один день. Затем открыть крышку и закрыть капроновой. Через примерно полсутки положить в холодильник.

5. Подождать еще примерно 2 дня, и огурцы ГОТОВЫ.