От: ksyunya
Это простой рецепт засолки сала в домашних условиях, который под силу каждому. Несмотря на простоту приготовления, сало получится в меру соленым, очень мягким и вкусным. Любите готовить соления? Попробуйте рецепт быстрой капусты горячим способом в рассоле. Должно понравиться.
Приготовить рассол для сала. Для этого подогреть воду до теплого состояния, добавить соль и тщательно размешать до ее полного растворения. Полностью остудить и охладить рассол в холодильнике.
Сало промыть, обсушить и порезать на крупные куски (они должны помещаться в кастрюлю). Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Горошины черного перца растолочь в ступке или тщательно растереть ножом. Лавровый лист также немного растереть в ступке или порезать на небольшие кусочки.
Сложить куски сала в подходящую по размерам кастрюлю, засыпать их измельченным черным перцем, лавровым листом и чесноком. Залить сало рассолом (холодным) и поставить сверху гнет (например большая тарелка дном вниз, а на ней банка с литром воды).
Солить сало в рассоле около 3 суток в прохладном месте (идеальная температура 15-20С). Вынуть сало из рассола, просушить бумажными полотенцами. Хранится домашнее сало, засоленное в рассоле, около месяца в холодильнике (при этом его нужно обернуть фольгой). Можно хранить сало в морозилке около года (также в фольге).
Положить сало на блюдо, посыпать его измельченным чесноком (достаточно 1-2 зубчиков) и белым/черным молотым перцем. Нарезать соленое сало порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сало в луковой шелухе. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Ksyunya, сало в рассоле делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит сало в рассоле.
Сразу захотелось попробовать (люблю сало с горчицей recipetoday.ru/zagotovki/soleniya/salo-s-gorchitsei).
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Ksyunya, аппетитно - чудо!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Ksyunya, огромное спасибо за сало в рассоле!
Получилось с первого раза.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Отлично, сало в рассоле — супер, понравилось всем!