Консервированная грибная икра

От: Середа Галя

Рецепт консервированной грибной икры

Фото консервированной грибной икры.

Икру можно приготовить из опят, вешенок, маслят, белых грибов, подберезовиков, шампиньонов - словом из любых грибов. Но самая вкусная, на мой взгляд, икра из опят. Она имеет более яркий вкус. Грибную икру можно закрыть в банки и заморозить небольшими порциями. Зимой - это начинка для картофеля, вареников, пирожков, лазаньи, яиц, блинов Фантазии есть где разгуляться. Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт грибной икры. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 40 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 47 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • лук репчатый - 1 кг
  • перец болгарский - 1 кг
  • лавровый лист - 6 шт.
  • соль - 5 щепоток
  • масло растительное - по вкусу
  • уксус - 6 ч.л.

Как приготовить консервированную грибную икру дома

  1. На ведро опят добавляем 2 чашки соли и заливаем холодной водой, оставляем на 1 час. Затем аккуратно перебираеи руками грибы, поверьте, им ничего не будет, поскольку это очень элластичный гриб. Они становятся беленькими, чистенькими и блестящими. Затем сливаем воду и даем им стечь, положив их на сито.

  2. Заливаем холодной водой и отправляем вариться на 40 минут, добавив 2 лавровых листа, гвоздику и немного соли.

    консервированная грибная икра. Шаг 2
  3. Нарезаем лук и обжариваем его в чугунке в большом количестве растительного масла до слегка золотистого цвета. Натираем морковь на крупной терку и добавляем к луку, добавить соль и перец по вкусу. Затем нарезаем соломкой ротунду, добавляем ее к овощам и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой до готовности.

    консервированная грибная икра. Шаг 3
  4. Грибы и тушеные овощи пропускаем через мясорубку. Икру отправляем на огонь, добавляем соль и перец, лаврушку и тушим около 1-1,5 часов на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы она не пригорала

    консервированная грибная икра. Шаг 4
  5. Тем временем стерилизуем банки и выкладываем их на чистое сухое полотенце. Когда икра будет готова, раскладываем ее по баночкам, добавляем по 1 ч. л. уксуса и закрываем крышками. Укутываем пледом и оставляем остывать до утра.

    консервированная грибная икра. Шаг 5

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую икру кабачковую. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Саниева Вита
Саниева Вита

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

alist1978
alist1978

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

asino
asino

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

enasil1975
enasil1975

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали консервированную грибную икру. Спасибо за рецепт!

yasha84
yasha84

Теперь это мой любимый консервированная грибная икра.

Вера Абдуллаева
Вера Абдуллаева

Готовила консервированную грибную икру Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Греченюк Инна
Греченюк Инна

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

konikhina_76
konikhina_76

Недавно готовила грибную икру из маслят, так мне даже не осталось)

angindi
angindi

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла консервированная грибная икра. Вот я ему и приготовлю.

Коханенко Катерина
Коханенко Катерина

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

Саша Сошкина
Саша Сошкина

Середа, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!