Закуска из баклажанов

Ингредиенты

• баклажан - 3 шт.
• чеснок - 4 стак.
• петрушка - 1 пучок
• оливковое масло - 7 ст.л.
• соль - 1 щепотка

Как приготовить закуску из баклажанов дома

1. Обжаренные баклажаны уложите вписку слоями, промазывая каждый слой маринадом. Дайте баклажанам остыть и уберите в холодильник на несколько часов. Подавайте с брускеттой или тостами, слегка припорошив мелко тертым твердым сыром или в салате или просто так.

2. Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 0,5 сантиметра, выложите в сито и как следует посолите, дайте им полежать минут 20-30, затем промойте под холодной водой и обсушите.

   

3. Приготовить маринад: смешайте масло с измельченными чесноком и зеленью петрушки, приправите солью и перцем. Обжаривайте баклажаны на сухой сковороде гриль с двух сторон до готовности и появления темных полосок от решетки.