Шоколадные трюфели с лаймом и медом
От: pendang
Фото шоколадных трюфелей с лаймом и медом.
Обещанный сладкий понедельник все же будет сладким в этот раз - хоть и с опозданием. Начнем неделю с вкусных нежных конфет с ароматом и вкусом лайма и меда. Готовить такие трюфели не особо сложно. Но очень важно использовать для них шоколад нормального качества, ведь именно он и определяет основной вкус.
Эти конфеты можно хранить в холодильнике до 6 недель (около полутора месяцев). После холодильника перед подачей нужно дать им полежать 10-15 минут при комнатной температуре. Любите готовить десерты? Попробуйте рецепт шоколадных блинов с медом. Должно понравиться.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 100 мин
- Порций: 50
- Калорий: 250 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
Основа
- горький шоколад 450 г
- жирные сливки (от 30% и выше) 225 мл
- лайм 1-2 шт.
- мёд 50 г
- сливочное масло 100 г
- какао-порошок для обсыпки
Как приготовить шоколадные трюфели с лаймом и медом дома
-
Мелко рубим шоколад ножом.
-
Сливки вливаем в сотейник, добавляем к ним мелко натертую цедру 1 лайма.
-
Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут.
-
Мед смешиваем с 50 мл лаймового сока.
-
-
Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Снимаем.
-
-
Снова доводим до кипения настоявшиеся сливки. Вливаем их в миску с нарубленным шоколадом, туда же добавляем горячую лаймово-медовую смесь и даем постоять полминуты. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
-
-
Добавляем нарезанное кубиками масло комнатной температуры.
-
-
Перемешиваем.
-
Накрываем ганаш пленкой (кладем пленку прямо на поверхность ганаша) и ставим в холодильник до загустевания, примерно на час.
-
Из застывшего ганаша формируем круглые трюфели о обваливаем их в какао-порошке.
-
Храним в холодильнике до 6 недель.
-
-
Приятного чаепития!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сконы с медом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Pendang, я только смотрела рецепт, но уже хочу шоколадные трюфели с лаймом и медом приготовить!
суп.
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю шоколадные трюфели с лаймом и медом!!!
Еще раз спасибо!!!
Pendang здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без шоколадных трюфелей с лаймом и медом я не знаю)
Да шоколадные трюфели с лаймом и медом…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать шоколадные трюфели с лаймом и медом постоянно.