Домашний зефир

Ингредиенты

• Вода 300 мл
• Сахар 1 кг
• Желатин 25 г
• Сода 1 ч.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Лимонная кислота 1 ст.л.

Как приготовить домашний зефир дома

1. Заливаем желатин 100 мл холодной воды и оставляем набухать.

2. Сахар заливаем 200 мл холодной кипяченой воды.

3. Ставим кастрюлю с сахаром на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.

4. После закипания варим сахарный сироп еще 7-8 минут при постоянном помешивании, затем снимаем с огня.

5. Растворяем желатин на медленном огонь, не доводим до кипения.

6. Добавляем желатин к сахару и взбиваем миксером 7-10 минут.

7. После этого добавляем лимонную кислоту и взбиваем смесь еще 5 минут.

8. Добавляем соду и ванильный сахар, взбиваем еще 4-5 минут.

9. Масса должна получиться очень густой.

10. Застилаем противень пергаментом.

11. Кондитерским шприцем или ложкой выкладываем зефир на противень и оставляем сушиться.

12. При комнатной температуре зефир будет готов через 12 часов.

13. Можно сушить в духовке при температуре 120 градусов, это займет 30-40 минут.