Куриные грудки с картофельными оладьями и чатни

Ингредиенты

• ананаса — 1 1/3 шт.
• манго — 2/3 стак.
• сахара — 1/4 стак.
• белого винного уксуса — 6 ст.л.
• чеснока — 2 Зубчика
• молотого тмина — 1 ч.л.
• гвоздики — 4 шт.
• морской соли — 1/2 ч.л.
• черного перца — 1/2 ч.л.
• Картофельные оладьи:картофель — 1 шт.
• зеленый банан — 1 шт.
• лука — 3 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• кинзы — 2 ст.л.
• муки — 1 ст.л.
• порошка карри — 2 ч.л.
• морской соли — 1 ч.л.
• растительного масла — 2 ст.л.
• греческого йогурта — 1 стак.
• Курица:куриная грудка — 1 шт.
• гарам масала — 1 ч.л.
• греческого йогурта — 1 ст.л.
• эстрагона — 1 ч.л.
• соль и перец — - По вкусу

Как приготовить куриные грудки с картофельными оладьями и чатни дома

1. Приготовить чатни. Ананас и манго нарезать кубиками. Пропустить чеснок через пресс. Соединить все ингредиенты для чатни в средней кастрюле. Тушить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. Снять с огня и отставить в сторону.

2. 2. Приготовить картофельные оладьи. Натереть лук. Мелко нарезать кинзу. Духовку разогреть до 150 градусов. Очистить картофель и банан от кожуры и натереть вместе в кухонном комбайне.

   

3. 3. Поместить тертый банан, картофель и лук в чистую ткань и отжать лишнюю жидкость. Выложить смесь в большую миску. Добавить яйца, мелко нарезанную кинзу, муку, порошок карри и морскую соль, перемешать.

   

4. 4. Выстелить противень пергаментной бумагой. Нагреть масло в большой сковороде на сильном огне. Из 1/4 чашки смеси скатать шарик и выложить на сковороду.

   

5. 5. С помощью шпателя аккуратно разровнять шарик до толщины 8 мм и диаметра 7,5 см, чтобы получились оладьи. Таким образом сделайте еще 3 оладьи. Обжарить до золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны.

   

6. 6. Выложить оладьи на подготовленный противень и поставить в теплую духовку. Повторить с оставшейся смесью, добавив больше масла, если необходимо, чтобы получилось 8 оладий.

   

7. 7. Приготовить курицу. Куриную грудку нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты для курицы в миске и перемешать. Нагреть масло в сковороде на сильном огне. Добавить курицу на сковороду и поджарить до готовности, приправить солью и перцем по вкусу. Выложить оладьи на тарелки. Полить йогуртом, выложить кусочки курицы, а затем чатни. Посыпать молотым черным перцем, украсить веточками кинзы и подавать.