Пряные овощи, запеченные под сыром

Ингредиенты

• Баклажаны 100 г
• Молодые кабачки 100 г
• Сладкий перец 100 г
• Помидоры 100 г
• Цветная капуста 100 г
• Зелень сельдерея 60 г
• Свежий розмарин 1 пучок
• Лимонная трава 1 стебель
• Базилик 1 пучок
• Орегано 1 пучок
• Перец чили по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Твердый сыр 100 г
• Асафетида щепотка
• Соль по вкусу

Как приготовить пряных овощей, запеченных под сыром дома

1. Начнем. Нарежем кабачки, баклажаны средними кубиками, где то см на см.

2. Цветную капусту нам нужно разобрать на небольшие соцветия. (проще всего это сделать если отрезать ножку как можно ближе к соцветию, тогда капуста рассыпается на маленькие вкусные кусочки самостоятельно)

3. Томаты, болгарский перец и сельдерей нарезать как можно мельче, чтобы получился такой овощной соус, но не измельчать в блендере.

4. Далее, в следующем порядке выкладываем овощи в сотейник и обжариваем на масле: если кто очень любит асафетиду обязательно добавьте ее (я добавила;)! А если вы привыкли к традиционному европейскому вкусу блюда, то добавьте зубчик чеснока и лук 1:1, чили перец, лемонграсс нарезанный круглешочками либо отбитый ножом и мелко нашинкованный, сельдерей и томаты (все перемешать и подержать минут 5).

5. Дальше самое вкусное. Кладем ароматные свежие специи: розмарин, базилик, орегано. Все перемешиваем и 5 минут томим.

6. Конечно же нужно добавить кориандр, черный перец, соль и 8 минут на огне.

7. Далее выкладываем все нарубленные овощи в порционную посуду для запекания: кабачок, баклажан, и цветную капусту. Поливаем нашим соусом и в духовку на 190 градусов. Держать около 30 минут. После истечении времени посыпаем сверху сыром и держим еще около 10 минут.

8. Блюдо готово. При желании вы может подпечь сыр посильнее, если вам так больше нравится!