Стейк классический

Ингредиенты

• Корейка — 500 г
• Перец душистый молотый — По вкусу
• Паприка — 1 ч.л.
• Горчица — 2/3 ст.л. (сухая или дижонская)
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — 1 ст.л.

Как приготовить стейк классический дома

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину я советую использовать только свежую, не мороженную, тогда стейк получится вкуснее.

2. Мясо порежьте на ломти толщиной 1-1,5 см.

   

3. Приготовьте маринад. Смешайте перец, паприку и горчицу. Перемешайте.

   

4. Смажьте полученной смесью стейки, но не солите. Дайте промариноваться мясу в течение 5-10 минут.

   

5. Выложите мясо на сковороду, теперь его можно и посолить. Дело в том, что соль выводит соки из мяса наружу, а нам как раз нужно, чтобы все они остались внутри мяса. Поэтому добавлять соль нужно как можно позже, но, конечно же, не к готовому блюду. Также мясо следует с обеих сторон смазать растительным маслом, советую использовать оливковое масло, можно взять льняное масло. Больше масла добавлять не будем, поэтому советую использовать сковороду с антипригарным покрытием.

   

6. Жарьте мясо на среднем огне 7-9 минут. На поверхности должна образоваться красивая румяная корочка. Подавайте стейки горячими со свежей зеленью и любимым гарниром. Такие стейки сметаются с тарелок в считанные секунды!