Инвертный сахарный сироп
От: Люда Долганова
Фото инвертного сахарного сиропа.
В англоязычных рецептурах десертов и выпечки я часто встречаю в составе кукурузный сироп. В тех же маршмеллоу, мягкой карамели и много где еще. Так вот этот кукурузный сироп у нас, естественно, днем с огнем. Поэтому надо заменять. И для этого хорошо подходит инвертный сахарный сироп. Его очень просто приготовить в домашних условиях. И по себестоимости он получается значительно дешевле, чем покупной кукурузный сироп.
Поехали. Любите готовить напитки? Попробуйте рецепт инвертного сиропа. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 79 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
Основа
- сахар 700 г
- кипяток 260 мл
- лимонная кислота 4 г
- сода 3 г
Как приготовить инвертный сахарный сироп дома
-
Кладем в ковшик сахар, вливаем воду.
-
-
Размешиваем так, чтобы сахар по максимуму растворился. Добавляем лимонную кислоту и ставим ковш на огонь. Доводим до кипения и уменьшаем огонь практически до минимума. Кипение должно быть едва заметным - в виде редких пузырьков.
-
Варим сироп без крышки примерно 45 минут. Затем снимаем с плиты и добавляем соду. Размешиваем. Пойдет довольно бурная реакция с пеной - учитывайте это при выборе посуды, в которой варите сироп.
-
-
Пена сама опадет по мере остывания, сироп станет прозрачным.
-
Полностью остужаем сироп и используем по назначению. Хранить в закрытой таре при комнатной температуре.
-
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сироп из одуванчиков. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Делала инвертный сахарный сироп на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Когда делала инвертный сахарный сироп и не сомневалась, что получится вкусно!
Хочу рассказать о абрикосовом сиропе, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Люда, аппетитно - чудо!
Первый раз в жизни решилась на инвертный сахарный сироп и не получилось(((
Так обидно!!
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!